دستور پخت کباب چوبی با گوشت چرخ کرده

کباب چوبی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای تهیه خمیر کاری

طرز تهیه خمیر کاری

1. همه مواد را در مخلوط کن ریخته و خوب باهم مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید.
2. اگر خمیر به دست آمده خیلی غلیظ شد، می توانید مقدار شیر نارگیل را بیشتر کنید، در این حالت طعم خمیر ملایم تر می شود.
3. به جای پیازچه خرد شده می توان از 1/4 پیمانه پیاز قرمز خرد شده استفاده کرد، به جای جوز هندی می توان از زنجبیل استفاده کرد، به جای فلفل قرمز می توان از 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز استفاده کرد.

کباب چوبی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ کرده

1. پیاز را پوست گرفته، بشوئید و با رنده ریز، رنده کنید یا آن را داخل غذاساز، ریز خرد کنید.
2. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید تا له شود. این روش به گوشت کمک می کند که در طول پخت چسبندگی خوبی داشته باشد و وا نرود.
3. خمیر کاری و ماست را به گوشت و پیاز اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
4. مخلوط به دست آمده را به 8 قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را به صورت یک سوسیس کوچک درآورده و هر کدام را به یک سیخ چوبی بکشید.
5. سیخ ها را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
6. توری مخصوص گریت را چرب کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه گوشت را با زغال داغ کباب کنید.
7. کباب ها را مرتب پشت و رو کنید و در صورت لزوم با مقدار کمی روغن مایع یا کره آنها را چرب کنید تا خوب سرخ شوند و نسوزند.
8. کباب ها را داخل بشقاب مخصوص پذیرایی قرار داده و با گوجه فرنگی و سبزیجات تزئین کنید.
9. این کباب را به همراه نان، ترشی میوه جات و سس سامبال (چیلی) سرو نمائید.

مواد لازم برای تهیه سس چیلی گوجه فرنگی

طرز تهیه سس چیلی گوجه فرنگی

1. پوست گوجه فرنگی را گرفته، آنها را خرد کرده و دانه آن را بگیرید.
2. گشنیز را تمیز پاک کرده، بشوئید، ضدعفونی کنید و ریز خرد کنید.
3. گوجه فرنگی، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، گشنیز خرد شده، نمک و فلفف را در یک کاسه مخلوط کرده و 30 دقیقه کنار بگذارید تا طعم مواد با هم ترکیب شوند.