مربای آلبالو مربای خوشمزه و ترش .و شیرین ایرانی هست که برای صبحانه طرفداران زیادی دارد . در بخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه مربای آلبالو با ما همراه باشید و همچنین طرز تهیه مربای آلوئه ورا و مربای زرشک و مربای انگور را مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای آلبالو
- آلبالو تازه : ۱ کیلوگرم
- شکر : ۱ کیلوگرم
- آب لیمو ترش :۱ قاشق غذاخوری
- وانیل (اختیاری): ۱ پنس
مربای آلبالو
طرز تهیه مربای آلبالو
- برای تهیه مربای آلبالو حتما از آلبالوی تازه استفاده کنید تا هم مربای شما خوش رنگ شود و هم طعم بهتری داشته باشد ( استفاده از آلبالو برای مربا مناسب )
- برای تهیه مربا ابتدا آلبالو ها را بشوید و آبکش کنید سپس با هسته گیر یا هر وسیله ای که دارید هسته آلبالو ها را جدا کنید .
- حال آلبالو و شکر را لایه لایه داخل یک قابلمه بریزید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا آلبالو آب بندازد.( می توانید هسته های آلبالو را داخل یک لیوان آب جوش بریزید و صاف کنید و به قابلمه حاوی آلبالو اضافه کنید)
- برای تهیه مربای آلبالو از قابلمه لعابی یا مسی استفاده کنید تا مربای خوشرنگ تری داشته باشید.
- پس از 24 ساعت قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. کف روی آلبالوها را جمع کنیدو دور بریزید تا مربای شما شفاف شود .
- نکته مهم در مورد مربای آلبالو این هست که پس از جوشیدن مربای آلبالو کف می کند و سر می رود پس مراقب باشید
- حرارت را کم و زیاد نکنید باعث سیاه شدن مربا می شود( حدود ۳۰ دقیقه زمان دهید تا مربا قوام بیاید اگر مربا قوام نیامد آلبالو ها را از شربت جدا کنید و اجازه دهید شربت قوام بیاید سپس آلبالو ها را به شربت قوام آمده اضافه کنید با این کار مربا خوش رنگتر می شود) ،
- پس از قوام آمدن مربای آلبالو آبلیمو و وانیل اضافه کنید.( احتمال شکرک زدن این مربا کم هست می توانید آبلیمو را حذف کنید )
- حالا اجازه می دهید تا مربا در دمای محیط خنک شود، سپس آنرا داخل ظرف شیشه ای تمیزی بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- اگر بخواهیم در کنار مربای آلبالو، شربت این میوه را هم درست کنید باید از شکر بیشتری استفاده کنید و پس از قوام آمدن مربا , شربت آن را جدا کنید.
خواص آلبالو
- طبع آلبالو سرد هست و برای افرادی که طبع سرد دارند مناسب نیست و حتما باید با مصلح آن مصرف کنند.
- دمنوش آلبالو در پاکسازی کبد نقش مفیدی دارد.
- آلبالو باعث کاهش فشار خون می شود.
- آلبالو خاصیت صفرابری دارد و به دفع سنگ کلیه و کیسه صفرا کمک می کند.
- آلبالو برای درمان رماتیسم، نقرس مفید است.
- آلبالو ادرارآور بوده، برای رفع ورم کلیه مفید است.
- آلبالو چربی خون را پایین می آورد.
- آلبالو مسکن تشنگی است و شربت آلبالو برای رفع عطش مناسب است.
- آلبالوی ترش برای درمان اسهال مفید می باشد.
- آلبالو باعث افزایش اشتها می شود، بنابراین برای افراد لاغر و کم اشتها سودمند است.
- آلبالو به علت داشتن قند لوولوز برای افراد دیابتی مضر نیست.
- آلبالو برای تقویت قدرت باروری مردان مفید است.
ارسال دیدگاه