کیک های شکلاتی

کیک شکلاتی با کرم پرتقالی

 

• مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه
• مدت زمان پخت: 40 دقیقه
• میزان سرو: 8 نفر

کیک شکلاتی با کرم پرتقالی

مواد لازم کیک شکلاتی:

طرز تهیه کیک شکلاتی:

1.فر رار وی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. دو عدد قالب گرد 18 سانتیمتری را
چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید. مارگارین، پودر قند، سس کارامل، تخم مرغ
ها و ترکیب پودر کاکائو، نمک، آرد و بیکینگ پودر سه بار الک شده را در ظرفی
ریخته و با همزن برقی حدود پنج دقیقه بزنید تا مایه کیک آماده شود.

2.مایه کیک را دو قسمت کرده در هر دو قالب به طور مساوی بریزید. سپس روی
مواد را با پالت صاف نمایید و در فر از پیش گرم شده به مدت تقریبی 40 دقیقه
بپزید. پس از خارج نمودن کیک از فر اجازه دهید پنج دقیقه در قالب خنک شود.
سپس روی توری فلزی برگردانید و کاغذ روغنی ها را جدا نمایید و اجازه دهید
کاملا خنک شود.

1.زرده های تخم مرغ را کمی با همزن مفتولی دستی بزنید. سپس کنار بگذارید. در
ظرف دیگری شکر، نشاسته ذرت و نمک را مخلوط نموده و شیر سرد را اضافه کنید و
با قاشق هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

2.سپس بر روی شعله ملایم قرار دهید و دائم هم بزنید تا ته نگیرد و در عین
حال غلظت یابد و حالت فرنی پیدا کند. بعد کرم را از روی شعله بردارید و به
آرامی بر روی زرده های تخم مرغ بریزید و با قاشق هم بزنید.

3.
ظرف را بر روی شعله برگردانید و مجددا هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود در
حدی که جای پره همزن دستی روی مواد بماند. کرم آماده را از روی شعله
بردارید و به ظرف دیگری انتقال دهید. سپس رویش را با کیسه فریزر بپوشانید و
اجازه دهید کاملا خنک شود.

1-تمام مواداولیه کیک را قبل از مصرف به دمای محیط برسانید.

2-  در هنگام اضافه کردن شیر به ترکیب شکر، نشاسته ذرت و نمک از شیر داغ
استفاده نکنید زیرا مواد گلوله می شوند و دیگر به راحتی نمی توان آنها را
یکدست نمود.

3- تمام مدتی که کرم بر روی شعله گاز است در کنار گاز بمانید و کرم را هم بزنید زیرا خیلی زود ته می گیرد.

4- هنگام پخت کرم، اجازه دهید کرم کاملا بجوشد و غلیظ شود.

دسر نارگیل و شکلات

 

• شیرنارگیل: 200 میلی لیتر
• شیر: 50 میلی لیتر
• تخم شربتی: 2 ق س
• عسل: یک الی 2 ق س
• پودر ژلاتین آموتیا: یک ق س

دسر نارگیل و شکلات

مواد لازم لایه تیره:

طرز تهیه:

1.برای تهیه لایه تیره رنگ، شیرنارگیل، پودر کاکائو، شکر و دارچین را در ظرف
مناسبی روی حرارت به جوش آورید. پودر ژلاتین را از قبل در مقدار کمی آب حل
کنید و سپس به مواد اضافه کرده و هم بزنید. مقداری از این مخلوط را در
قالب های مافین سیلیکونی بریزید و حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا
خودش را بگیرد.

2. برای تهیه لایه سفیدرنگ،
تمامی مواد به جز پودر ژلاتین را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید و قبل
از به جوش آمدن مواد پودر ژلاتینی را که از قبل در مقدار کمی آب حل کردید
اضافه کرده و هم بزنید.

3.این مخلوط را روی لایه تیره رنگ بریزید و حدود 15 الی 20 دقیقه در یخچال
قرار دهید. بقیه مخلوط تیره رنگ را روی آن بریزید و حدود 3 ساعت (یا تمام
شب) در یخچال قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد. سپس سرو کنید.

پودینگ کیک شکلاتی

 

• تخم مرغ: 3 عدد
• آرد: 300 گرم
• شکر: 200 گرم
• روغن مایع: سه چهارم پیمانه
• شیر: سه چهارم پیمانه
• پودر کاکائو: یک ق س
• وانیل: یک چهارم چ
• بیکینگ پودر: یک و یک دوم ق چ

پودینگ کیک شکلاتی

مواد لازم پودینگ:

طرز تهیه:

1.فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف قالب 23 سانتیمتری را کاغذ
روغنی انداخته و دیواره های قالب را با روغن چرب کنید. در کاسه همزن تخم
مرغ ها را با شکر و وانیل هم بزنید تا کرمی رنگ و سبک شود. بعد همچنان که
همزن روشن است شیر و روغن مایع را هم اضافه کنید و بعد دستگاه را خاموش
کنید.

2. حالا آرد را درون یک کاسه بریزید و
یک قاشق سوپ خوری از آرد بردارید و کنار بگذارید. سپس یک قاشق پودر کاکائو
را به آرد اضافه کنید. حالا بیکینگ پودر را هم به آرد اضافه و مخلوط کنید.
(هدف از کم کردن یک قاشق از آرد دستور و اضافه کردن یک قاشق کاکائو به جای
آن، ایجاد توازن مواد کیک است تا کیک سنگین نشود).

3.حالا مخلوط آرد را به مواد زرده اضافه کنید و به مدت چند ثانیه با همزن
بزنید تا یکدست شود (تاکید می کنم تا 10 بشمارید و بعد دستگاه را خاموش
کنید).

دسر شکلاتی یخچالی

دسر شکلاتی یخچالی

طرز تهیه:

1.ابتدا خامه را داخل قابلمه ریخته و روی شعله بگذارید تا داغ شود. بعد از
روی شعله بردارید. سپس شکلات های خردشده را د اخل خامه بریزید تا شکلات ها
ذوب و با خامه یکدست شوند. سپس بیسکویت ها را داخل شکلات خرد کنید و هم
بزنید.

1- خامه باید داغ شود و نجوشد.

1- تاثیر شکلات بر پوسیدگی دندان ها:

هم بیشتر از دیگر خوراکی های شیرین نیست. البته مسلم است که مصرف بیش از حد
هر ماده غذایی می تواند سلامت انسان را مختل کند. برخی از خواص شکلات عبارت
اند از:

2- خشکی پوست را درمان می کند:

شکلات تیره به روشن کردن لکه های پوست و علائم آکنه نیز کمک می کند. برای این
کار بهتر است به عنوان یک اسکراب صورت بر روی پوست زده شود.

در مرحله اول، باید صورت خود را تمیز کنید. سپس شکر قهوه ای و دانه های
کاکائو را خرد یا آسیاب کنید و مخلوط کرده و بعد از ده دقیقه هم زدن این
مخلوط به شکل خمیر شکلات در می آید. صورت تان را با این کرم حدود 20 دقیقه
ماساژ دهید. سپس با آب سرد بشویید.