رول دارچینی

رول دارچینی

2. بقیه شکر دانه ریز، کره، آرد، نمک، اسانس وانیل و تخم مرغ را به مخلوط مایه خمیر افزوده و با استفاده از قاشقی هم بزنید تا مخلوط شود. سپس به وسیله دست به مدت 10 دقیقه (یا با دور پایین همزن برقی کمتر از 10 دقیقه) ورز دهید تا زمانی که نرم شود.

3. خمیر را به شکل توپ در آورده و داخل کاسه ای که با روغن مایع چرب شده، قرار دهید. بعد روی آن را با حوله ای پوشیده و حدود 3 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

4. برای تهیه مواد میانی؛ گردو (از قبل در مقداری آب خیس شده پوست کنده و از وسط نصف شده را داخل تابه ای داغ بریزید تا تفت داده شود. همچنین می توانید مقداری روغن زیتون به بادام اضافه کنید. بعد بگذارید تا سرد شود و آن را ریز خرد کنید)، شکر قهوه ای، شکر دانه ریز و پودر دارچین را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

5. با مشت باد خمیر را خالی کرده سپس با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 3 میلی متر به شکل مستطیل باز کنید.

6. مخلوط گردو را روی خمیر پهن کرده و نوارهایی به عرض 3.5 سانتی متر از آن برش بزنید.

7. دو طرف هر نوار را رول کنید و با انگشت پایین خمیر را به شکل قلب در بیاورید. بعد آن را داخل سینی فر که از قبل با مقداری روغن چرب و کاغذ روغنی پوشیده شده بچینید.

8. سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.