1. مرغ چرخ کرده را با پیاز رنده شده در کاسه‌ای ریخته، تخم مرغ را روی آن بشکنید، یک قاشق جعفری ساطوری، یک قاشق چایخوری سبزی خشک و کمی جوز بویا، نمک و فلفل اضافه کنید.
2. گرد نان را در شیر خیس کنید و پس از ۶-۵ دقیقه روی مواد فوق بریزید.
3. مواد را چنگ بزنید و سپس به شکل ۱۲-۱۰ عدد کوفته درآورید.
4. کوفته‌ها را در آرد بغلطانید.
5. کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و کوفته‌ها را در آن سرخ کنید.
6. گوجه فرنگی رنده شده، نمک، پودر فلفل قرمز، شکر و سرکه را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود.
7. کوفته‌های سرخ شده را در یک لایه در تابه بچینید و سس گوجه فرنگی را روی ان بریزید.
8. حرارت را کم کنید، درب تابه را ببندید و ۲۰-۱۵ دقیقه صبر کنید تا کوفته مرغ اماده شود.
9. پس از کشیدن کوفته مرغ در دیس، باقیمانده جعفری ساطوری را روی آن بپاشید.
10. این غذا را با سیب زمینی و سبزیجات پخته نظیر نخودسبز، لوبیاسبز یا گل کلم سر میز غذا بگذارید.

۲-طرز تهیه کوفته مرغ و برنج

1. مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه در ۵ پیمانه آب بپزید، طوریکه ۳ پیمانه از آب آن باقی بماند.
2. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و ریش ریش کنید.
3. آب مرغ را صاف کنید و برنج را در آن بپزید تا نرم شده و آب مرغ به خورد آن رود.
4. ۳-۲ قاشق روغن و شیر را به برنج اضافه کرده و با دست چنگ بزنید تا به شکل خمیر درآید.
5. یک عدد پیاز را ریز خرد کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. سیر له شده را اضافه کنید و ۳-۲ دقیقه تفت دهید، سپس مرغ ریش شده را اضافه کرده و دو سه دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
6. گشنیز خرد شده، نمک، فلفل و برنج له شده را در ظرفی ریخته و با دست مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
7. مایه‌ی حاصل را به شکل کوفته گرد کنید و در سینی قرار دهید.
8. فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
9. سینی فر را با کمی روغن چرب کرده و کوفته‌ها را در یک لایه درون آن بچینید.
10. سینی را در فر قرار دهید و ۴۰-۳۵ دقیقه صبر کنید تا کوفته‌ها بپزند.
11. سیر خرد شده را با ۲ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود، سپس گوجه فرنگی رنده شده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و فرصت دهید سس غلیظ شود. در انتها مقداری پودرآویشن در سس بریزید و حرارت را خاموش کنید.
12. کوفته‌ها را در ظرف سرو بکشید و با سس گوجه فرنگی، نان و سبزی خوردن نوش جان کنید.

۳-طرز تهیه کوفته مرغ و پنیر

1. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. مرغ چرخ کرده را در کاسه بزرگی ریخته، تخم مرغ، پودر سوخاری، نمک، فلفل، پنیر پارمزان، پودر آویشن و پودر سیر را به آن اضافه کنید، سپس مواد را با دست مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا به شکل خمیر یکدستی درآیند.
3. خمیر حاصل را به شکل کوفته‌های هم اندازه درآورید و یک تکه پنیر موزارلا میان هر کوفته قرار دهید.
4. اطراف کوفته‌ها را در کمی روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید.
5. کف سینی فر را چرب کرده و کوفته‌ها را در آن بچینید. سپس سینی را ۳۰-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کوفته مرغ آماده شود.
6. کوفته مرغ را در ظرف سرو بچینید، سس گوجه فرنگی را در ظرف مخصوص سس بریزید و کنار آن قرار دهید.