دستور تهیه غذای لبنانی:

۱. با استفاده از چنگال در سطح بادمجان‌ها چند سوراخ ایجاد کنید. سپس با استفاده از یکی از روش‌های ذکر شده در زیر آن‌ها را کبابی کنید:

۲. بادمجان‌های کبابی را در بشقابی قرار داده و ۱۰-۸ دقیقه صبر کنید تا خنک شوند و پوست آن‌ها به راحتی جدا شود. 
۳. پوست بادمجان‌ها را بگیرید و آن‌ها را در آبکش قرار دهید. حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا آب اضافی موجود در آن‌ها خارج شود.

۴. پس از اینکه آب بادمجان‌ها گرفته شد، آن‌ها را در بشقاب قرار دهید، کلاهک بادمجان‌ها را جدا کرده و از وسط برش بزنید تا بخار آن‌ها خارج شود. 
۵. بادمجان‌های کبابی را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید. 
۶. ۲/۵ قاشق غذاخوری ارده به آن اضافه کنید.

دستور پخت بابا غنوچ

۷. سیر له شده و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید (مقدار نمک را براساس ذائقه خود کم و زیاد کنید). 
۸. ۲/۵ قاشق غذاخوری آبلیمو به آن بیفزایید. 
۹. ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. 
۱۰. غذاساز یا مخلوط کن را روشن کنید تا مواد مخلوط و یکدست شوند.

غذای لبنانی

۱۱. بابا غنوج آماده است آن را در ظرف سرو بکشید و ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن بریزید. 
۱۲. روی غذا را با جعفری خرد شده تزیین کنید. 
۱۳. بابا قنوج را با نان پیتا یا در کنار فلافل نوش جان کنید.