دستور تهیه تارت شکلاتی بدون خامه به ۲ روش

شنبه 19 اسفند 1396 دسته‌بندی نشده
دستور تهیه تارت شکلاتی بدون خامه به ۲ روش
تارت شکلاتی نوعی شیرینی است که در تهیه آن از مواد مختلفی استفاده می شود. در این مقاله شما را با طرز تهیه دو نوع تارت شکلاتی بدون خامه آشنا می سازیم. این شیرینی خوشمزه خمیر شکلاتی کاسه مانندی است که می توان آن را با انواع میوه و مغزها پر کرد و به عنوان یک دسر خوشمزه مورد استفاده قرار داد.

تارت نوعی شیرینی است که برای پوشش آن از مواد پرکننده‌ی شیرین یا غیر شیرین استفاده می‌شود. روی این شیرینی باز است و از خمیر تشکیل نشده است. ماده روکش یا پرکننده تارت می‌تواند از مواد شیرین مانند تارت میوه و ژله؛ و یا از مواد شور و غیرشیرین مثل تارت اسفناج پنیری و سیب زمینی، و تارت الویه باشد. تارت‌ها معمولا بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند و تحت عناوین مختلفی مانند تارت ریزه، تارت مربایی، تارت خوش‌پخت که خاستگاه بریتانیایی دارد، شناخته می‌شوند.

عکس تارت شکلاتی
تفاوت اصلی تارت با کیک در این است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید حال آنکه کیک‌ها باید حتما پف کنند تا عمل آیند. مواد تشکیل دهنده خمیر تارت عبارتند از: کره، آب، روغن گیاهی و آرد چند منظوره (معمولی). در صورتی که در خمیر تارت از شکر استفاده شود برای شیرینی‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذا‌ها به کار برده می‌شود. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه دو نوع تارت شکلاتی بدون خامه آشنا سازیم.
تارت شکلاتی بدون خامه

طرز تهیه کرم تارت شکلاتی

مواد لازم برای تهیه کرم تارت شکلاتی
شیر2 پیمانه
شکر1/2 پیمانه
آرد1 قاشق سوپخوری سرپر
پودر نشاسته گندم1 قاشق سوپخوری سرپر
شکلات کاکائویی ذوب شده100 گرم برای تزیین

دستور تهیه:

  1. شیر، پودر نشاسته گندم، آرد و شکر را مخلوط کرده، روى حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شده و شروع به حباب زدن کند.
  2. مواد را از روى حرارت برداشته و وانیل شکرى را اضافه کنید.
  3. سپس کرم را کنار قرار داده تا کمى سرد شود و در این فاصله چندین دفعه آن را هم بزنید تا رویه نبندد.

طرز تهیه تارت شکلاتی بدون خامه (روش اول)

مواد لازم
شیر1/2 پیمانه
شکر1/2 پیمانه
تخم مرغ2 عدد
آرد1.5 پیمانه
روغن مایع1/2 پیمانه
پودر کاکائو2 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر2 قاشق چایخوری
وانیل شکری1 قاشق مرباخوری

دستور تهیه:

  1. فر را از قبل روى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم کنید.
  2. قالب مورد نظر برای تهیه تارت را با کره چرب کرده و آرد بپاشید.
  3. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، شکر و وانیل شکرى را به آن اضافه کرده، با همزن برقى بزنید تا کرم رنگ شده و حجمش دو برابر گردد.
  4. روغن مایع و شیر را مرحله به مرحله اضافه کرده و هم بزنید.
  5. آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و الک کنید. سپس به مواد اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانى مخلوط کنید.
  6. مواد را در قالب ریخته و به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در فرى که از قبل روى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.
  7. براى اطمینان از پخت تارت، آن را توسط یک چنگال امتحان کنید، اگر مایه تارت به آن نچسبید و تمیز بیرون آمد تارت آماده است.
  8. تارت را بعد از پخت ده دقیقه در قالب استراحت دهید تا کمی خنک شود. سپس روى ظرف سرو برگردانید.
  9. کرمی که قبلا آماده کرده‌اید و ولرم است را روى قسمت گود تارت ریخته و صاف کنید.
  10. تارت را با شکلات کاکائویى ذوب شده تزیین کنید، سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.

عکس تارت شکلاتی بدون خامه


طرز تهیه تارت شکلاتی (روش دوم)

مواد لازم
آرد معمولی250 گرم (1+1/4 پیمانه)
پودر کاکائو3 قاشق غذاخوری
کره150 گرم (2/3 پیمانه)
شکر ریزدانه40 گرم (3 قاشق غذاخوری)
آب2-3 قاشق غذاخوری
شکلات50 گرم
مغز خشکبار، میوه و ژلهبه مقدار لازم

دستور تهیه:

  1. آرد و پودر کاکائو را در کاسه‌ای الک کنید. کره را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به آرد و کاکائو اضافه کنید.
  2. مخلوط حاصل را با نوک انگشت ترکیب کنید تا به شکل خرده‌های ریز نان درآیند.
  3. شکر را به مخلوط اضافه کرده و سپس حدود ۲-۱ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا به شکل خمیر صافی درآید.
  4. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
  5. روی سطح کار کمی آرد بپاشید، خمیر را روی آن پهن کرده و کف قالب مخصوص تارت را که قبلا چرب کرده و آرد پاشیده اید، با این خمیر بپوشانید.
  6. روی خمیر را با چنگال سوراخ کرده و با فویل بپوشانید.
  7. قالب را به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید قرار دهید تا خمیر بپزد.
  8. فویل را از روی خمیر برداشته و مجددا به مدت ۱۰-۵ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر ترد شود. سپس قالب را روی سینی مشبک فلزی قرار دهید تا خنک شود.
  9. شکلات را آب کرده و خشکبار خرد شده و تفت داده شده را در بشقاب بریزید.
  10. تارت‌های پخته را از قالب جدا کرده، شکلات آب شده را به لبه‌های تارت بمالید و در بشقاب خشکبار برگردانید تا مغز‌ها به آن بچسبند.
  11. اجازه دهید تا مواد خودشان را بگیرند، برای وسط تارت می‌توانید از میوه استفاده کنید و روی میوه‌ها مربا یا ژله رقیق شده با آب، بمالید.
  12. تارت را تا موقع مصرف، سرد و خنک نگه دارید.

عکس تارت شکلاتی بدون خامه

منبع:نمناک

خواستگاری سروش جوادیان در اختتامیه جشن تصویر سال 96

خواستگاری سروش جوادیان در اختتامیه جشن تصویر سال 96

بانک های عامل توزیع اسکناس نو برای عید نوروز 97

بانک های عامل توزیع اسکناس نو برای عید نوروز 97

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا