کتلت سویا خوشمزه و رژیمی هست و برای افرادی که گوشت قرمر مصرف نمی کند غذای مناسبی هست . در بخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه کتلت سویا با ما همراه باشید همچنین طرز تهیه کتلت مرغ ایتالیای و کتلت شیرازی و کتلت ماهی بوشهری را مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه کتلت سویا
- سویا: ۲ لیوان
- سیب زمینی :۳ عدد
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر :۳ حبه
- فلفل دلمه ای : ۱ عدد
- تخم مرغ ۳ عدد
- آرد نخودچی یا آرد سوخاری به مقدار کافی
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن به مقدار کافی
کتلت سویا
طرز تهیه کتلت سویا ساده
- برای تهیه کتلت سویا ابتدا سویا را خوب بشویید و در ظرف مناسب بریزید و روی آن آب بریزید تا به مدت یک ساعت خیس بخورد و سویا نرم بشود. حال سویا را در آبکش بریزید و با فشار دست آب اضافی آن را بگیرید و سویا را چرخ کنید اگر از سویای ریز استفاده گردید لازم نیست چرخ کنید.سویای چرخ شده را کنار بگذارید.
- سیب زمینی، پیاز، سیر، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را بشوییدو پوست و قسمت های اضافی آنها را جدا کنید و تمام مواد را با رنده ریز رنده کنیدو داخل یک کاسه بزرگ بریزید.( یا همه مواد را با سویا چرخ کنیدتا مواد یکدست شوند.و اگر لازم بود آب آنها را با فشار دست بگیرید.)
- در این مرحله همه مواد را داخل کاسه بزرگ بریزید و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و کمی آرد سوخاری به مواد درون کاسه اضافه کنید و با دست ورز دهید تا مواد ترکیب شوند ، سپس تخم مرغ ها را به مواد اضافه کنید( از سالم بودن تخم مرغ ها مطمئن شوید سپس به مواد اضافه کنید ) و هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
- اگر آب سبزیجات را نگرفتید ، مایه کتلت شل و آبکی است. پس آرد نخودچی یا آرد سوخاری را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کتلت منسجم شود.
- مایه کتلت آماده سرخ کردن هست. یک تابه تفلونی روی شعله قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا به خوبی داغ شود ، دست خود را با آب خیس کنید و به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت بر دارید ، سپس آنرا شکل دهید یا از قالب استفاده کنید تا کتلت شما یک شکل شود و کتلت ها را در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود همه مواد را به همین صورت سرخ کنید
- کتلت ها ی سرخ شده، را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود، سپس کتلت سویا را در ظرف سرو بچینید و به همراه نان باگت و خیار شور و گوجه فرنگی و کاهو میل کنید .
ارسال دیدگاه