کباب هندی کاکوری یکی از غذاهای خوشمزه و معروف هندی است که با طعمی دلپذیر و بویی معطر، می‌تواند سفره شما را زینت بخشد. این کباب از گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه‌های متنوع تهیه می‌شود و به‌خوبی روی سیخ کباب آماده می‌شود.
مواد لازم برای کاکوری کباب:
- گوشت چرخ کرده گوسفندی: 2 فنجان
- پیاز رنده شده و آب گرفته شده: 1 عدد
- پوره سیر و زنجبیل: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 2 قاشق غذاخوری
- پودر فلفل سیاه: 1/4 قاشق غذاخوری
- گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سبز خرد شده: به مقدار لازم برای طعم دار کردن
- پاپایا خام خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- میخک: 4 عدد
- دانه هل سیاه: 1 عدد
- پودر دارچین: 1/8 قاشق غذاخوری
- دانه زیره: 1 قاشق غذاخوری
- جوز هندی رنده شده: 1/4 قاشق غذاخوری
- پیاز سرخ کرده: 1/2 فنجان
- آرد نخودچی: 1/4 فنجان
- تخم مرغ: 1 عدد
- حلقه های پیاز: برای تزیین
- لیموترش: برای تزیین
دستور پخت کاکوری کباب:
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و حدود 4 ساعت به آن استراحت دهید. سپس مواد را در مخلوط کن ریخته تا خمیر صاف و غلیظی بدست آورید. تخم مرغ و آرد نخودچی را اضافه کرده و خوب ورز دهید. سپس یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
حدود 30 دقیقه قبل از سرو، گوشت را به سیخ‌ها کشیده و در تابه سرخ کنید یا در فر بپزید. می‌توانید روی ذغال نیز کباب کنید و ادویه ماسالا را روی پیازهای حلقه شده بریزید و با لیموترش و سبزی معطر سرو کنید.
ارسال دیدگاه