کیک سیب کراملی یک دسر لذیذ و خوشمزه است که طعم شیرین سیب و کارامل را با هم ترکیب می‌کند. این کیک به عنوان یک شیرینی مناسب برای روزهای تعطیل یا مهمانی‌ها عالی است.
مواد لازم کیک سیب کراملی :
- 1 پیمانه (225 گرم) آرد همه منظوره
- 1/2 پیمانه (100 گرم) شکر قهوه ای
- 1/2 پیمانه (100 گرم) شکر سفید
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 پیمانه (113 گرم) کره نرم شده
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر
- 2 عدد سیب متوسط (حدود 2 فنجان خرد شده)
- 1/2 پیمانه (100 گرم) شکر قهوه ای
- 1/4 پیمانه (50 گرم) کره
- 1 قاشق چایخوری دارچین
دستورالعمل کیک سیب کراملی :
برای تهیه کیک سیب کراملی ابتدا سیب‌ها را شسته و پوست آن‌ها را جدا کرده و به صورت ریز خرد کنید. سپس فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. یک قالب کیک 9 اینچی را با کره چرب کرده و با آرد بپاشید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر قهوه‌ای، شکر سفید، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، کره، تخم‌مرغ‌ها و عصاره وانیل را با هم بزنید تا نرم شوند. مخلوط تخم‌مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
سپس شیر را اضافه کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود. سیب‌ها را به مخلوط کیک اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید. خمیر را در قالب کیک بریزید.
در یک قابلمه کوچک، شکر قهوه‌ای، کره و دارچین را روی حرارت متوسط ذوب کنید و سس کارامل را روی کیک بریزید. کیک را به مدت 30-35 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان که در مرکز فرو می‌رود تمیز بیرون بیاید بپزید.
کیک را از فر خارج کرده و بگذارید 10 دقیقه خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و بگذارید کاملاً خنک شود. کیک سیب کراملی را به صورت گرم یا سرد سرو نمایید. می‌توانید آن را با خامه زده شده یا بستنی سرو کنید.
نکات:
- از هر نوع سیبی می‌توانید برای این کیک استفاده کنید.
- اگر سیب‌ها سفت هستند، می‌توانید آن‌ها را چند دقیقه قبل از پخت در آب جوش بجوشانید.
- می‌توانید سیب‌ها را درون مایه کیک بریزید یا کف قالب بچینید.
- برای طعم غنی‌تر، می‌توانید از 1/2 فنجان (100 گرم) گردو یا بادام خرد شده استفاده کنید.
- برای یک سس کارامل ضخیم‌تر، می‌توانید آن را برای مدت طولانی‌تری روی حرارت بجوشانید.
طرز تهیه سس کارامل:
در یک قابلمه کوچک، شکر قهوه‌ای، کره و دارچین را روی حرارت متوسط ذوب کنید. به هم زدن ادامه دهید تا سس صاف و یکدست شود. سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
نکات:
- برای سس کارامل غلیظ‌تر، می‌توانید آن را برای مدت طولانی‌تری روی حرارت بجوشانید.
- برای جلوگیری از سوختن سس، آن را مرتباً هم بزنید.
ارسال دیدگاه