پخت کباب تابه‌ای لذیذ ترکی

دوشنبه 11 مهر 1401 آشپزی
کباب تابه‌ای
کباب تابه‌ای ترکیه یکی از غذا‌های ساده ای است که در مواقعی که وقت کافی برای آشپزی ندارید می تواند گزینه مناسبی باشد.
اکثر افراد طرز تهیه این غذا را می دانند، ولی آنچه باعث متفاوت شدن طعم این کباب می شود نکاتی است که باید در پخت آن رعایت شود.
Capture 58

کباب

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده 300 گرم
سیب زمینی متوسط 1 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
گوجه فرنگی 1 عدد
سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
زعفران ساییده ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1/2 قاشق غذاخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
آب جوش به میزان لازم
کباب تابه‌ای

کباب تابه‌ای

نحوه پخت کباب تابه‌ای

گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید، پیاز را رنده کنید، آب آن را بگیرید و همراه با نمک، زردچوبه و فلفل به گوشت اضافه کنید.
مواد را با دست خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا مانند خمیر شود و حالت چسبندگی پیدا کند.
مواد را به طور یکنواخت کف تابه نچسبی پهن کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. نیازی به افزودن روغن به تابه نیست.
در ضمن سعی کنید مواد را در یک لایه نازک کف تابه پهن کنید، زیرا پس از پختن ضخیم تر می شود.
درب تابه را ببندید، 3-4 دقیقه صبر کنید تا کباب روی حرارت متوسط بپزد و آب بیندازد.
در این زمان حرارت را کمتر کنید و با یک قاشق پلاستیکی روی گوشت برش های موازی ایجاد کنید.
سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید.
گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید. حلقه های گوجه فرنگی و سیب زمینی را روی کباب تابه ای بچینید.
کمی روغن مایع به تابه اضافه کنید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید کباب روی حرارت ملایم بپزد.
در اواسط پخت، سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده را در کاسه ای بریزید و زعفران و نمک را به آن اضافه کنید.
کمی آب جوش به آن اضافه کنید تا سس رقیقی به دست آید، سپس این سس را روی کباب بدهید.
درب تابه را ببندید و 40-30 دقیقه فرصت دهید تا سس غلیظ شود و سیب زمینی ها نرم و پخته شوند.
کباب را در ظرف سرو قرار دهید و با نان یا برنج میل کنید.نوش جان…….
moraba Albalo

مربای/ طزر تهیه مربای آلبالو خوش رنگ و خوشمزه + خواص آلبالو

طرز تهیه مشته بادمجان

طرز تهیه مشته بادمجان غذایی اصیل شیراز

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا