پاکورا مرغ هندی

سه‌شنبه 23 فروردین 1401 آشپزی
pakora

پاکورا مرغ هندی

پاکورا یا پاکوره پیش غذا هندی است که به مواد مختلف و به روشهای متفاوت تهیه می شود .پاکورا در جنوب ایران نیز تهیه می شود و یک فینگر فود خوشمزه و سبک است و با سس انبه و سس فلفل یا سس ماست سرو می شود  . در بخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه پاکورا مرغ هندی با ما همراه باشید. همچنین طرز تهیه کتلت شیرازی و کتلت مرغ  ایتالیایی را نیز ببینید.

مواد لازم برای تهیه پاکورا کمرغ هندی

  • فیله مرغ: نیم کیلو
  • پیاز بزرگ: 1 عدد
  • گشنیز خرد شده: 4 قاشق غذاخوری سر پر
  • سفیده تخم مرغ: 1 عدد
  • سیر له شده : 2 حبه
  •  پودر زنجبیل : 1 قاشق غذاخوری
  • فلفل چیلی: یک عدد یا پودر فلفل تند یک قاشق چایخوری
  • آب: 1/2 استکان
  • نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
  • زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
  • آرد نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
  • آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری
  • آرد نخودچی: ۳ قاشق غذاخوری
پاکورا مرغ

پاکورا مرغ

دستور تهیه پاکورا مرغ هندی:

  1.  برای تهیه پاکورا مرغ ابتدا فیله‌های مرغ  به صورت نواری برش دهید . (برای تهیه این غذا  از سینه مرغ هم می‌توان استفاده کرد ولی فیله مرغ  بهتر و لطیف تر  است).
  2. پیاز را خلالی  خرد کرده و به فیله مرغ اضافه کنید،
  3. سپس 2 حبه سیرله شده،پودر زنجبیل( یا یک تکه کوچک زنجبیل تازه رنده شده یا له شده  ) و پودرفلفل تند را با هم  خوب مخلوط کنید و کمی آب اضافه کنید تا یک دست شود .(اگر سیر و رنجبیل شما درسته بود همه مواد را با کمی آب در میکسر بریزید. )
  4. سپس  ترکیب بالا  را به مرغ و پیاز اضافه کنید و بقه مواد از جمله ترکیب آردها و سفیده تخم مرغ و گشنیز خردشده اضافه کرده و خوب هم بزنید. بعد با قاشق از مواد بردارید و به صورت توپی داخل روغن فراوان و داغ شده  سرخ کنید. نیاز نیست شکل توپی ها منظم باشد.
  5. پاکورای سرخ شده را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید  تا روغن اضافه آن گرفته شود. پاکورا مرغ را در ظرف سرو بچینید و با  سس تارتار، چیلی، کچاپ و ….سرو کنید( میتوانید با پوره سیب زمینی سرو کنید)

 طرز تهیه سس تارتار:
سس مایونز، خیارشور ریز خرد شده ، سیر له شده، جعفری ریز خرد شده و کمی فلفل را با هم مخلوط کنید.

نوشیدنیِ سبزِ لاغر کننده

ادویه قورمه سبزی برای خوشمزه تر شدن خورش

dogpa

دوغ پا/ طرز تهیه خورش دوغ پا سیستانی

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا