موموس یک غذای محبوب در تبت، نپال و هند است که با پیاز، مرغ یا سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا را می‌توان بخارپز، سرخ یا تنوری کرده و با سس چیلی سرو کرد. در اینجا با طرز تهیه موموس مرغ آشنا می‌شوید. همچنین می‌توانید طرز تهیه فاهیتای مرغ و دو نوع دسر ژاپنی را نیز مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه موموس مرغ ژاپنی
- مواد لازم میانی
- نصف سینه مرغ
- هویج : 1عدد
- پیاز :1 عدد
- سیر:3 حبه
- فلفل تند سبز: 1 عدد
- فلفل دلمه رنگی :1 عدد
- کلم ریزخرد شده:یک لیوان
- نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پودر پاپریکا و زردچوبه:به مقدار لازم
- سویا سس ( یا سرکه ):1 قاشق غذاخوری
- مواد لازم جهت خمیر
- آرد :2لیوان
- نمک: 1/5 قاشق چایخوری
- روغن مایع :1 قاشق مربا خوری
- آب : 1لیوان
طرز تهیه موموس مرغ ژاپنی
- ابتدا مواد میانی را تهیه کنید. سبزیجات را نگینی خرد کنید، سپس مرغ را نیز خرد کنید و کنار بگذارید. مقداری روغن در تابه بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سینه مرغ را اضافه کنید و تفت دهید.
- زردچوبه و ادویه‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید و سپس در تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا مرغ نیم پز شود.
- هویج خرد شده را اضافه کنید و دوباره در تابه را ببندید تا مرغ کامل پخته شود.
- فلفل دلمه‌ای، فلفل سبز، سیر و کلم را نیز اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید.
- در آخر پخت، سویا سس را اضافه کنید و هم بزنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- برای تهیه خمیر، آرد را با نمک و روغن مخلوط کرده و کم‌کم آب را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر لطیف شود.
- خمیر را در ظرف چرب شده قرار دهید تا نیم ساعت استراحت کند و روی آن را با پارچه بپوشانید.
- خمیر را دوباره ورز دهید و با وردنه نازک کنید و با قالب دایره برش بزنید.
- مقداری از مواد میانی را در وسط خمیر قرار دهید و خمیر را به سمت بالا چین دهید.
- برای پخت، خمیرها را در بخارپز قرار دهید و اجازه دهید 5 تا 7 دقیقه بپزند.
- می‌توانید موموس را تنوری یا سرخ کنید و با سس چیلی سرو کنید.
ارسال دیدگاه