قنبرپلوشیرازی

طرز تهیه قنبرپلو شیرازی :

۱:  برنج را بشویید و با آب و نمک به مدت 2 تا 3 ساعت خیس دهید.

2: گوشت چرخی  را با کمی آرد نخود چی ، پیاز رنده شده که آب آن گرفته شده ، نمک ،فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا منسجم شود و بعد آنها را  به اندازه یک فندق بردارید و به  شکل کوفته های ریزی در بیاید و در روغن سرخ کنید.

3:تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و پیاز خرد شده رابه خوبی سرخ کنید ، سپس  گردو نگینی شده را داخل آن تفت دهید .کشمش را هم به آن اضافه کنید و کمی تفت دهیدو در آخررب انار و شیره انگور را اضافه  کنید و کمی تفت دهید.

4:برنج را آبکش کنید و داخل قابلمه ته دیگ مورد نظر را انداخته  و لابه لای برنج  کوفته ها و  ، پیاز ،   کشمش ،گردوی ، رب انار،و شیره انگور  تفت داده شده قرار دهید .مقداری زعفران دم شده  روی برنج بریزید و برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.این پلوی خوشمزه با سالاد شیرازی طعم بی نظیری دارد.

نوش جان

نکته :متوانید  برنج را ساده دم کنید و مواد آماده شده را هنگام سرو کنار آن قرار دهید .