کیک بلوبری یکی از دسرهای خوشمزه و منحصر به فرد است که طعمی دلپذیر و ظاهر زیبایی دارد. این کیک را می‌توانید به عنوان عصرانه یا دسر در مهمانی‌ها سرو کنید. با پوشش موس بلوبری، این کیک جلوه‌ای بی‌نظیر پیدا می‌کند.
موارد لازم برای تهیه کیک بلوبری :
- کره 225 گرم
- وانیل یک‌چهارم قاشق چایخوری
- شکر 225 گرم
- تخم‌مرغ 4 عدد
- آرد 300 گرم
- بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- آرد ذرت 4 قاشق سوپخوری
- شیر 125 میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)
- فیلینگ بلوبری 150 گرم
- کرم پاتیسیر 1 پیمانه
- خامه فرم گرفته به میزان لازم
- بلوبری به میزان لازم
طرز تهیه کیک بلوبری :
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و دو قالب را به قطر 20 سانتیمتر چرب نمائید و با کاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه کره، وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بیفزائید و مخلوط کنید. حالا مخلوط الک کرده آرد، بیکینگ‌پودر و آرد ذرت را همراه با شیر، به طور یک‌درمیان درون مایه تخم‌مرغی بریزید و هم بزنید. اکنون این مایه را به طور مساوی، در قالب‌ها بریزید و به مدت تقریبی 40 دقیقه، در فر بپزید.
همینکه کیک‌ها خنک شدند، آنها را از ارتفاع دو قسمت کنید و روی هر لایه از کیک‌ها، کرم پاتیسیر بمالید و اندکی فیلینگ بلوبری بریزید. آن‌گاه لایه‌های کیک را روی هم قرار دهید و رو و اطراف کیک را با خامه فرم گرفته بپوشانید، روی خامه را با ایربراش رنگ کنید و با بلوبری بیارائید.
نکته : فیلینگ بلوبری را از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید. برای تهیه کرم پاتیسیر؛ 250 میلی‌لیتر شیر را بجوشانید. 3 عدد زرده تخم‌مرغ را همراه با 75 گرم شکر و یک‌چهارم قاشق چایخوری وانیلین با همزن برقی بزنید تا به شکل کرم درآید.
اکنون 30 گرم آرد را به آن اضافه کنید. اینک شیر داغ را به این مایه بیفزائید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. کرم را از روی حرارت بردارید. کیسه پلاستیکی را مستقیم روی کرم قرار دهید تا در هنگام استفاده رویه نبندد.
ارسال دیدگاه