کباب یکی از خوشمزه ترین و البته آسان ترین غذاهای ما ایرانی هاست که در مدل های گوناگون تهیه و پخته می شود. یکی از پرطرفدارترین کباب ها، چنجه است که ما در ادامه این مطلب، طرز تهیه کباب چنجه با سس سیر را برایتان آموزش داده ایم. امید که مورد توجهتان قرار بگیرد.
مواد لازم:
- ۹۰۰ گرم راسته گوساله، مکعبی درشت
- ۱ قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- نصف قاشق چایخوری تخم گشنیز
- ۱ قاشق چایخوری زیره سبز
- نصف قاشق چایخوری پاپریکا
- ۱ قاشق چایخوری سرکه سفید
- نصف پیمانه روغن زیتون
- ۳ عدد فلفل دلمه ای (قرمز، زرد، سبز)، مکعبی خرد شده
- ۱ عدد پیاز قرمز
سس سیر:
- ۱ پیمانه سیر پوست کنده
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۴ پیمانه روغن گیاهی
- ۱ عدد لیمو ترش
طرز تهیه:
درون یک کیسه زیپ دار، گوشت، سیر، تخم گشنیز، پاپریکا، سرکه سفید و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. در کیسه را بسته و آنها را به خوبی هم بزنید تا همه مواد به خُرد همدیگر بروند. کیسه را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال بگذارید تا گوشت ها حسابی مزه دار شوند.درون غذاساز، حبه های سیر را ریخته و مخلوط کنید تا کاملا پوره شوند.نمک را افزوده و یک پالس بزنید.سپس غذاساز را روشن کرده و در حالی که مخلوط می شود، روغن زیتون و آب لیموترش را اضافه کنید و بگذارید تا کاملا نرم و خامه ای شکل شوند.
این سس سیر را می توانید درون ظرف در بسته تا حداکثر یک هفته نگهداری کنید.کباب پز یا منقل را روشن کنید.برای درست کردن کباب، سیخ های چوبی را با روغن چرب کنید، سپس به ترتیب یک عدد گوشت، پیاز و فلفل دلمه ای در هر سیخ قرار داده و این کار را تکرار کنید. از سیخ غیرچوبی هم می توانید استفاده کنید.
کباب ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه روی آتش ملایم باد بزنید تا کاملا مغز پخت و نرم شوند.سپس آنها را به همراه برنج، سالاد، نان و سس سیر سرو کنید.
ارسال دیدگاه