همبرگر عدس و گردو از جمله طرز تهیه همبرگر عدس و گردو های سالم و گیاهی است که با ترکیبی خوشمزه و تند تهیه می‌شود. پیشنهاد می‌کنم این همبرگر را با برش‌های گوجه، پیاز قرمز و سس ماست و گشنیز امتحان کنید.
مواد لازم:
- گردو ۳/۴ پیمانه
- آرد سوخاری ۱/۳ پیمانه
- سیر ۳ حبه
- پودر زیره ۲ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک یک و نیم قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
- عدس ۳/۴ پیمانه
- روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
طرز تهیه:
ابتدا گردو، آرد سوخاری، سیر، زیره، گشنیز، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را در غذاساز بریزید و بزنید تا کاملاً پودر شوند. سپس عدس نیم پز و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به این ترکیب اضافه کنید و کمی دیگر بزنید. در کاسه‌ای بزرگ، تخم مرغ را شکسته و بزنید و ترکیب عدس را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مواد را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، آنها را به شکل توپ‌های گرد درآورید و با فشار کف دست به پهنای ۲ سانتی‌متر باز کنید. ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه‌ای نچسب گرم کنید و همبرگرها را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط بپزید. سپس آنها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
این همبرگرها را در نان همبرگر قرار دهید و با برش‌های گوجه فرنگی، پیاز قرمز و سس ماست و گشنیز میل کنید. برای تهیه سس ماست و گشنیز، سه چهارم پیمانه ماست، ۲ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده و ۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه را با هم ترکیب کرده و کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.
نکات:
گردوها را کمی تفت دهید و بگذارید تا خنک شوند. می‌توانید آرد سوخاری را با تکه‌های نان تست شده جایگزین کنید. سیرها را خرد کنید و عدس را نیم پز کنید و سپس آبکشی کرده و بگذارید تا خنک شود.
ارسال دیدگاه