نان یکی از غذاهای اصلی و محبوب در سرتاسر جهان است که می‌توان آن را به روش‌های مختلف تهیه کرد. امروز ما طرز تهیه نان‌های قیفی را به شما آموزش می‌دهیم که با مواد خوشمزه پر شده و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها باشد.
مواد لازم نان:
- آرد ۳۸۰ گرم (مقدار آن تقریبی است)
- خمیر مایه ۷ گرم یا ۱ قاشق مرباخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- شکر یک و نیم قاشق چایخوری
- شیر ولرم سه چهارم پیمانه
- روغن مایع ۴۰ گرم یا یک چهارم پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
مواد رومال:
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ۱ قاشق غذاخوری
- تخم خرفه یا سیاهدانه برای تزئین
طرز تهیه نان:
- خمیر مایه را با شیر ولرم و شکر مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه خمیر مایه فعال شود. بعد تخم مرغ و نمک و روغن مایع و خمیر مایه فعال شده را با هم مخلوط کنید. آرد را کم کم به این مایه اضافه کنید تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد.
- خمیر را به مدت ۵ دقیقه خوب ورز دهید و بعد بگذارید درون یک کاسه چرب شده و روی آن را با پلاستیک فریزر یا یک دستمال تمیز بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم تا ۲ ساعت در محیط آشپزخانه به آن استراحت دهید.
- حالا فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید گرم شود. بعد از گذشت زمان لازم برای خمیر، پف خمیر را با مشت بخوابانید و از خمیر به اندازه نارنگی بردارید و به اندازه ۲۰ سانتیمتر رول کنید. بعد دورتا دور قیف‌های فلزی بپیچید. اگر قیف‌های فلزی در اختیار ندارید می‌توانید از فویل یا روکش‌های آلومینیومی استفاده کنید و به صورت قیف آلومینیومی آن‌ها را درست کنید و خمیر را دور قیف بپیچید.
- در یک کاسه زرده تخم مرغ را با شیر خوب مخلوط کنید. بعد خمیرها را روی سینی فر گذاشته و با پارچه تمیزی روی آن را بپوشانید تا به مدت ۲۰ دقیقه دیگر استراحت کرده و حجمش زیاد شود. بعد با مخلوط زرده و شیر آن را رومال کنید و در صورت تمایل روی آن را با تخم خرفه تزئین کنید.
- حالا خمیرها را در فر گذاشته تا به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که روی نان‌ها برشته شود بپزند. داخل این نان‌ها را به دلخواه می‌توانید با مواد الویه یا مواد پیتزا و… پر کنید.
ارسال دیدگاه