مربای کدو حلوایی یکی از مرباهای خوشمزه و خاص تبریز است. این مربا با کدوهای نارنجی و رسیده درست می‌شود که طعمی بی‌نظیر و رنگی زیبا دارد. تهیه این مربا زمان‌بر ولی آسان است و با استفاده از آب آهک می‌توانید تردی بیشتری به آن ببخشید.
مواد لازم جهت تهیه مربای کدو حلوایی
- کدو حلوایی: 1.5 کیلو
- شکر: 2 کیلو
- دانه هل نکوبیده: 1 قاشق مرباخوری
- آهک: 5 قاشق سوپخوری
- گلاب: 1/4 پیمانه
- جوهر لیمو: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای کدو حلوایی
- کدو حلوایی را پوست بکنید و به ضخامت نیم سانت قالب بزنید.
- کدوها را در آب آهک بخوابانید و ۲۴ ساعت بگذارید بماند.
- کدوها را بجوشانید و سپس شکر را همراه با آب و دانه هل و گلاب به آن اضافه کنید.
- مربا را بجوشانید تا قوام بگیرد و بعد از آن حرارت را خاموش کنید.
این مربا ترد، شکننده و بسیار خوشمزه است. برای بهبود طعم می‌توانید از زعفران نیز استفاده کنید.
ارسال دیدگاه