برای تهیه طرز تهیه لقمه های استیک و سبزیجات، شما به گوشت استیک با کیفیت بالا نیاز دارید. این لقمه ها با مزه ای خوشمزه و خاص، گزینه ای عالی برای مهمانی ها و شام های خاص هستند.
مواد لازم لقمه های استیک:
- ۷۰۰ گرم استیک گوساله
برای سس:
- ⅓ پیمانه روغن زیتون
- ⅓ پیمانه سرکه بالزامیک
- ۴ حبه سیر
- ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نمک دانه درشت
سبزیجات:
- ۳ عدد فلفل دلمه ای
- ۳ حبه سیر رنده شده
- ۴ عدد پیازچه
برای سس بالزامیک:
- ۱ ساقه رزماری
- نصف پیمانه سرکه بالزامیک
- ۱ قاشق چایخوری شکر
طرز تهیه لقمه های استیک:
- گوشت های استیک را روی یک لایه ورقه روغنی روی تخته قرار داده و یک لایه دیگر کاغذ روی آن بگذارید. با استفاده از بیفتک کوب، آن را بکوبید تا کاملا نازک شود.
- گوشت ها را درون کیسه های پلاستیکی زیپ دار بریزید. روغن زیتون، سرکه، سیر، پرک فلفل قرمز و نمک و فلفل سیاه بیفزایید و کیسه را به خوبی تکان دهید تا مواد به خرد هم بروند. سپس آن را به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید.
- درون یک تابه بزرگ، روغن زیتون بریزید و با حرارت بالا فلفل دلمه ای ها که به شکل نوارهای باریک برش داده اید را به همراه نمک و فلفل سیاه تفت دهید. سیر را افزوده و ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. پس از نرم شدن فلفل ها، آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.
- رزماری را درون تابه داغ بیندازید تا طلایی شود. سپس سرکه بالزامیک و شکر را بیفزایید. پس از ۱ تا ۲ دقیقه شعله را خاموش کنید.
- استیک ها را از درون کیسه و مواد بیرون بیاورید. دو طرف آن را نمک و فلفل سیاه بزنید.
- فلفل دلمه ای های سرد شده و یک ساقه پیازچه را روی گوشت گذاشته و رول کنید. آن را با خلال دندان در جای خود محکم نمایید.
- در دو دقیقه پایانی پخت، با قلم مو روی استیک ها سس بالزامیک بمالید.
- آن ها را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند سپس برش داده و سرو کنید.
نکات اضافی: برای بهبود طعم، می‌توانید از ادویه‌های مختلف یا گیاهان معطر برای طعمی خاص‌تر استفاده کنید.
ارسال دیدگاه