طرز تهیه سوپ شیر رستورانی
یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین پیش غذاها سوپ شیر است که بیشتر در میهمانی‌ها و مجالس رسمی سرو می‌شود.
در این سوپ استفاده از شیر و سبزیجات تازه خیلی مهم است و باعث افزایش کیفیت این سوپ می شود .انتخاب سبزیجات به سلیقه افراد بستگی دارد اما قارچ پای ثابت این سوپ است برخی افراد بعد از تمام شدن مراحل پخت، و برداشتن سوپ از روی شعله یک تا دو قاشق خامه به آن اضافه می‌کنند در این صورت سوپ خوشمزه‌تر البته پرکالری‌تر می‌شود.
جو پرک نصف بسته
سینه مرغ نصف
شیر یک لیتر
هویج سه عدد
قارچ ۳۰۰ گرم
پیاز یک عدد
خامه ۱۰۰ میلی‌لیتر
کنسرو ذرت یک عدد
نمک، فلفل سفید، زردچوبه
روش پخت سوپ سفید (سوپ شیر )مجلسی :
برای پخت این سوپ ابتدا پیاز را خرد کرده و با گردن و بال به همراه نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و مقداری آب اجازه بدهید کمی بپزند،مرغ ها که خوب پخته شد جوی پوست کنده را که از قبل خیس کرده اید، را اضافه کرده و می گذاریم بپزند.در قابلمه را کاملا باز بگذارید تا جو کاملا باز و لعاب‌دار شود.
