اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که به رژیم خود اهمیت می دهید و به دنبال غذای رژیمی هستید، طرز تهیه خورش سویا و کلم بروکلی پیشنهاد مناسبی برای شما است. ما در این مطلب سعی کردیم به ساده ترین روش این غذای خوشمزه را برای شما نمایش دهیم.
مواد لازم:
- کلم بروکلی 400 گرم
- سویا 2 پیمانه
- هویج بزرگ 1 عدد
- پیاز بزرگ 1 عدد
- سیر 4 حبه
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
سویا را برای نیم ساعت خیس کنید و در این مدت 2 تا 3 بار آب آن را عوض کنید و چندین بار چنگ بزنید تا بوی بد آن گرفته شود. هویج‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید. پیاز را خرد کنید و تفت دهید. وقتی پیاز سرخ شد، سویا و هویج را اضافه کنید و تفت دهید. وقتی سویا سرخ شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید. به مواد کمی زردچوبه، ادویه دلخواه، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی آب روی مواد بریزید تا هویج و سویا بپزند!
در این فاصله گل‌های بروکلی را به اندازه دلخواه خرد کنید. یک قابلمه آب و نمک را به جوش بیاورید و گل بروکلی‌ها را در آن بندازید. بعد از چند دقیقه که نرم شد و کمی پخت، آنها را آبکش کنید و بلافاصله در یک ظرف آب و یخ بندازید تا شوک حرارتی ببیند و رنگش سبز بماند! حدود 10 دقیقه آخر پخت خورش، کلم بروکلی‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
نکات:
این روش پخت کلم بروکلی به بلانچ کردن معروف است! با این روش رنگ سبزیجات سبز رنگ حفظ می‌شود. زمان طولانی‌تری می‌توانید در فریزر نگهداری کنید و پخت آنها هم زمان کمتری می‌برد! این خورش را می‌توانید به عنوان خوراک و به صورت کم آب با نان نیز سرو کنید.
ارسال دیدگاه