طرز تهیه تارت مارمالادی

 
روش پخت:

کره، پودر قند، وانیل و زرده تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و به وسیله قاشقی مخلوط کنید. بعد آرد را به آن افزوده و با نوک انگشت مخلوط کرده تا به حالت خرده نان درآید.

سپس آب سرد را به آن افزوده و مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید و حالت چسبندگی نداشته باشد.

خمیر را داخل نایلونی گذاشته و به مدت 60 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.

نیمی از خمیر را بین دو عدد کاغذ روغنی گذاشته و به وسیله وردنه ای به ضخامت 2 تا 3 میلی متر باز کنید.

بعد آن را داخل قالب تارت گرد (به قطر 20 سانتی متر) که با روغن مایع چرب شده، بگذارید و با انگشت کناره های آن را مرتب و در قالب ثابت کنید.

با استفاده از چنگالی چند سوراخ روی خمیر ایجاد کرده، سپس مارمالاد ریخته و پهن کنید.

بقیه خمیر را داخل دو عدد کاغذ روغنی به وسیله وردنه ای به ضخامت 3 میلی متر باز کرده و با کاتر به شکل گل برش بزنید.

برش ها را روی خمیر داخل قالب بچینید و به وسیله قلم مویی مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران را روی آن بمالید.

قالب حاوی مواد را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا بپزد.