شیرینی مازورکاس لهستانی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب است که با میوه‌های خشک و آب پرتقال تزئین می‌شود. این شیرینی که متعلق به کشور لهستان است، معمولاً در اعیاد و جشن‌ها تهیه می‌شود. در این مقاله با طرز تهیه شیرینی مازورکاس خوشمزه آشنا می‌شویم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی مازورکاس
- آرد: ۲۸۰ گرم
- بیکینگ‌پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری
- نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
- کره نرم (خنک باشد): ۲۲۵ گرم
- شکر: ۱۸۰ گرم
- تخم‌مرغ بزرگ: ۱ عدد
- وانیل: 1/8 قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای رویه شیرینی مازورکاس
- آرد نشاسته ذرت: ۱۰ گرم
- شکر: ۱۵ گرم
- آب پرتقال: ۲۵۰ میلی‌لیتر
- زردآلوی خشک: ۷۰ گرم
- خرمای خشک: ۷۰ گرم
- گیلاس خشک: ۸۰ گرم
- کشمش: ۸۰ گرم
- پوست پرتقال شیرین‌شده: ۲۰ گرم
- پسته خام: ۶۰ گرم
- رنده پوست لیموترش: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه شیرینی مازورکاس
- ابتدا تمام مواد اولیه را ۳۰ دقیقه قبل از پخت شیرینی خارج از یخچال قرار دهید.
- فر را به دمای ۱۹۰ سانتی‌گراد برسانید تا گرم شود.
- قالب سایز ۳۳×۲۳ سانتی‌متر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید.
- آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و ۲ تا ۳ بار الک کنید.
- کره و شکر را در ظرف بریزید و با همزن ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ شود، سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید.
- مواد خشک را در سه مرحله اضافه کرده و فقط به اندازه‌ای هم بزنید که مخلوط شوند.
- خمیر را در قالب بریزید و به سطح آن صاف کنید، سپس به مدت نیم ساعت در فر بپزید.
- اجازه دهید خمیر در قالب سرد شود.
- برای تهیه رویه، آرد نشاسته ذرت، شکر و آب پرتقال را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید.
- میوه‌های خشک و پوست پرتقال را اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود.
- مواد را روی شیرینی سرد شده بریزید و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه در فر بپزید.
- اجازه دهید شیرینی سرد شود و سپس برش بزنید.
برای ماندگاری بیشتر، می‌توانید به جای کره از مارگارین استفاده کنید.
ارسال دیدگاه