سوپ پیاز انگلیسی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است . ما طرز تهیه سوپ پیاز انگلیسی را برای شما آماده کرده ایم. این سوپ شما را نا امید نخواهد کرد، عاشق طعم و به خصوص لایه ی ترد روی آن خواهد شد.
مواد لازم:
- کره قدری
- روغن زیتون به میزان لازم
- مریم گلی ۱ مشت
- سیر ۶ حبه
- پیاز قرمز ۵ عدد
- پیاز سفید ۳ عدد بزرگ
- موسیر ۳ عدد
- تره فرنگی ۳۰۰ گرم
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
- آب گوشت ۴ لیتر
- نان تست ۸ برش
- پنیر چدار ۲۰۰ گرم
- سس ورچستر شایر به میزان لازم
طرز تهیه:
کره را به همراه مقداری روغن زیتون، مریم گلی و سیر در قابلمه ای نچسب روی حرارت ملایم بریزید، آن را هم بزنید و بعد پیاز ها، موسیر و تره فرنگی را اضافه کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. درب قابلمه را به صورت نیمه باز بگذارید و اجازه دهید برای ۵۰ دقیقه بپزند. در ۲۰ دقیقه ی پایانی درب ظرف را بردارید. پیازها نرم و طلایی می شوند. آن ها را هر از گاهی هم بزنید. پیاز کم کم شیرین شده و طعم خوبی می گیرد، پس عجله نکنید.وقتی پیاز و تره فرنگی نرم شد، آب گوشت (یا آب مرغ) را اضافه کنید و بجوشانید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قل بزند.
فر را با حداکثر حرارت گرم کنید. برش های نان را از هر دو سمت تست کنید. سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری به آن بزنید.سوپ را در کاسه های تک نفره (که مناسب گذاشتن در فر باشند) بریزید و در سینی فر بچینید. نان های تست را تکه تکه کرده و روی سوپ ها را با آن ها بپوشانید. کمی پنیر چدار روی هر یک رنده کرده و مقداری سس ورچستر شایر به آن ها بزنید. به برگ های مریم گلی که کنار گذاشته بودید، کمی روغن زیتون بزنید و آن ها را روی سوپ ها بگذارید.
سینی را در فر بگذارید تا پنیر ها آب شده و طلایی رنگ شوند. مراقب باشید تا پنیر ها نسوزند. وقتی پنیر ها حباب زدند، با احتیاط آن ها را از فر خارج کنید و آن ها را سرو کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ پیاز انگلیسی:
تعدادی برگ مریم گلی برای روی سوپ ها کنار بگذارید. می توانید از رزماری و یا آویشن هم استفاده کنید.سیر و پیاز ها را پوست بگیرید و نازک خلالی کنید. تره فرنگی ها را پاک کرده و بشویید و سپس خرد کنید.می توانید از آب مرغ هم استفاده کنید.
ارسال دیدگاه