مواد لازم:
برنج ۵ پیمانه
سینه مرغ۱ کیلو
پیاز ۱ عدد
پیاز داغ ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و زرد چوبه به اندازه لازم
زرشک ۱۰۰گرم
کشمش ۳۰۰گرم
زیره سیاه نیم کوب ۱ قاشق غذا خوری
دارچین وفلفل سیاه نیم کوب ۱ قاشق غذا خوری
شنبلیله خشک و سایید۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه زیره پلو
۱: برنج را ۳ ساعت قبل از پخت به خوبی شسته و در آب ولرم و مقداری نمک خیس کنید.
۲:برنج را با زرد چوبه و نمک بپزید و آبکش کنید.
۳ : ادویه ها را با هم مخلوط کرده (شنبلیله خشک،دارچین، فلفل سیاه،زیره سیاه )می توان ادویه ها را طبق سلیقه و ذائقه کم وزیاد کرد.
۴ته قابلمه ته دیگ دلخواه را انداخته سپس برنج و ادویه را لایه به لایه ریخته و در آخر روغن حیوانی یا کره حیوانی روی برنج داده و برنج را دم کنید.
۵:سینه مرغ را با آب ،ادویه و نمک و پیاز آب پز کرده، سپس به قطعات کوچک برش داده و با روغن سرخ کنید وپیاز داغ را نیز به آن اضافه کرده و کنار گذاشته .
۶:زرشک و کشمش جدا ، جدا با روغن یا کره تفت داده و کنار گذاشته .
۷ برنج دم کشیده را در سینی کشیده و روی آن را با مرغ سرخ شده ، پیاز داغ، کشمش و زرشک تزیین کنید
.نوش جان
ارسال دیدگاه