زولبیا و بامیه از شیرینی‌های محبوب و سنتی ایران هستند که به ویژه در ماه رمضان بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرند. در این مطلب، طرز تهیه زولبیا و بامیه به صورت کامل و مرحله به مرحله ارائه خواهد شد تا بتوانید این شیرینی لذیذ را در خانه تهیه کنید.
در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این خوراکی خوشمزه را با هم مرور می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه شربت زولبیا و بامیه
- آب: ۵/۱ لیوان
- آب لیمو: نصف قاشق غذاخوری
- شکر: ۲ لیوان
- گلاب: یک چهارم لیوان
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
طرز تهیه شربت زولبیا و بامیه
مرحله اول: در قابلمه‌ای، ۵/۱ لیوان آب را گرم کنید و شکر را به آرامی به آن اضافه کنید تا حل شود.
مرحله دوم: آب لیمو، زعفران و گلاب را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: پس از غلیظ شدن، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شربت خنک شود.
مواد لازم برای تهیه زولبیا
- ماست: نصف لیوان
- گلاب: یک سوم لیوان
- آرد: ۳ قاشق غذاخوری
- نشاسته گل: ۱ لیوان
- زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
- جوش شیرین: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه زولبیا
مرحله اول: آرد را الک کنید و ماست و کره را از یخچال خارج کنید.
مرحله دوم: نشاسته و ماست را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله سوم: روغن مایع و سایر مواد را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط غلیظی به دست آید.
مرحله چهارم: مایه را در قیف بریزید و در روغن داغ شکل زولبیا را به وجود آورید.
زولبیاها را سرخ کنید و سپس در شربت قرار دهید تا طعم بگیرد.
مواد لازم برای تهیه بامیه
- آب: ۱ لیوان
- آرد: ۱ لیوان
- بکینگ پودر: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- تخم مرغ: ۳ عدد
- کره: ۲۵ گرم
- روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه بامیه
مرحله اول: آب را جوشانده و کره را به آن اضافه کنید.
مرحله دوم: آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید.
مرحله سوم: تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و یکدست شود.
بامیه‌های سرخ شده را در شربت قرار دهید و بعد از چند ساعت سرو کنید.
نکات کلیدی طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی
- برای نرمی بامیه‌ها، از گلوکز استفاده کنید.
- برای سرخ شدن زولبیاها از روغن مایع استفاده کنید.
- آب لیمو مانع شکرکی شدن شربت بامیه می‌شود.
- برای زولبیا رژیمی، نشاسته را حذف کنید.
ارسال دیدگاه