آشپزی بدون ادویه تقریباً غیرممکن است! ادویه‌ها عناصر اصلی هستند که طعم و بوی غذا را تحت تأثیر قرار می‌دهند. اما گاهی اوقات، مصرف بیش از حد ادویه‌ها می‌تواند منجر به طعمی ناخوشایند شود. در این مقاله، روش‌های رفع ادویه زیاد در غذا را بررسی می‌کنیم.
چگونه شوری غذا را رفع کنیم؟
اگر غذایتان بیش از حد شور شده است، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
یک قند را در قاشق قراردهید و آن را به قابلمه غذای خود اضافه کنید.
یک سیب زمینی پوست کنده را به آب جوش غذا بیفزایید و سپس آن را خارج کنید.
تکه‌های آناناس یا سیب را به خوراک سبزی یا گوشت اضافه کنید.
برای خورشت‌های آبکی، مقداری آب اضافی یا آب شور را تخلیه کنید و با آب تازه جایگزین کنید.
مقداری از مواد اولیه به غذا اضافه کنید.
غذاهای سرد را گرم سرو کنید.
از داروخانه اسفنج مخصوص بگیرید تا نمک را جذب کند.
از مواد اسیدی مثل مرکبات، گوجه‌فرنگی و سرکه استفاده کنید.
چگونه تندی غذا را برطرف کنیم؟
اگر تندی غذا بیش از حد شده است:
مقداری شیر به غذا اضافه کنید.
کره بادام‌زمینی می‌تواند تندی را کاهش دهد.
آبلیمو یا سرکه را در حین پخت اضافه کنید.
آب یا گوجه‌فرنگی را به غذا بیفزایید.
سیب‌زمینی یا مواد نشاسته‌دار نیز مؤثرند.
اضافه کردن آب و قند به غذا کمک می‌کند.
مواد اولیه را افزایش دهید.
قبل از پخت کامل، قطعات فلفل را خارج کنید.
چگونه ترشی غذا را برطرف کنیم؟
کاهش ترشی غذا کار آسانی نیست. برای این کار:
مواد شیرین را به غذا اضافه کنید.
از سیب‌زمینی یا پیاز داغ استفاده کنید.
نمک می‌تواند طعم را متعادل کند.
مقداری آب به خورشت اضافه کنید اگر غلیظ است.
چگونه تلخی غذا را برطرف کنیم؟
برای کاهش تلخی غذا:
سیب‌زمینی را به خورش اضافه کنید.
مقداری زعفران و شکر به مخلوط اضافه کنید.
لیمو را در نیمه پایانی پخت اضافه کنید.
لیمو عمانی را در آب خیس کنید قبل از استفاده.
از سیب قرمز یا هویج برای کاهش تلخی استفاده کنید.
آبغوره هم مؤثر است.
آب جوش می‌تواند تلخی زردچوبه را کاهش دهد.
مواد اولیه اضافی مانند پیاز و گوجه را با توجه به نوع غذا اضافه کنید.
ارسال دیدگاه