دلمه کدو سبز جزء دلمه های سبک و رژیمی است و با نان یا برنج سرو می شود . در بخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه دلمه کدو سبز با ما همراه باشید. همنین طرز تهیه کدو بره گیلانی و کوکو کدورژیمی و دلمه فلفل و دلمه پیاز خوشمزه را مشاهده کنید
مواد لازم برای تهیه دلمه کدو سبز
- کدو سبز: ۶ عدد
- گوشت چرخی: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
- سیر: ۲ حبه
- استاک گوشت : ۱ عدد
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- برنج: ۱ پیمانه
- سبزی دلمه :۱/۴ پیمانه
- سرکه: به مقدار لازم
- شکر: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
دلمه کدو سبز
طرز تهیه دلمه کدو سبز با گوشت چرخ کرده
- برای تهیه کدو سبز ابتدا کدو ها را بشورید و پوست آنها را بگیرید یا با چنگال روی کدو خط بندازید .و بعد کدو ها را 2 تا 3 قسمت کنید و اگر کدو خیلی ریز بود لازم نیست خرد کنید. سپس داخل کدو ها را با قاشق مربا خوری خالی کنید.
- برنج را به مدت 1 ساعت خیس کنید سپس در آب جوش بجوشانیدتا نیم پزشود. سپس آبکش کنیدو کنار بگذارید.
- یک تابه بردارید روی حرارت قراردهید تا گرم شود مقداری روغن در آن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود سپس سیره له شده و زرد چوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد گوشت چرخی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند به مواد نمک و فلفل و سبزی دلمه و رب گوجه فرنگی و برنج آبکش شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا خامی رب گرفته شود و مواد را از روی حرارت بردارید.
- در این مرحله کدو ها خالی شده را با مواد گوشتی پر کنید و سر آنها را صاف کنید و یک گوجه فرنگی حلقه شده روی دلمه ها قرار دهید.
- یک قابلمه مناسب بردارید و مقداری روغن در آن بریزید و یک قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و تفت دهید سپس استاک گوشت را با آب مخلوط کنید و به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد.
- سپس دلمه کدو سبز را به آرامی داخل سس بچینید و درب قابلمه را بگذارید تا دلمه ها به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزد .در نیم ساعت آخر پخت سرکه و شکر را به دلمه کدو اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و به همراه پلو یا نان نوش جان کنید.
نکته:
- دلمه کدو سبز را می توان در فر نیز تهیه کرد به این صورت که دلمه ها در ظرف مورد نظر بچینید و روی آن فویل بکشید ودر فر قرار دهید تا مواد پخته شود
- سبزی دلمه عبارت است ترخون، گشنیز، نعنا و جعفری است
ارسال دیدگاه