کوفته مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که در انواع مختلفی تهیه می‌شود. این غذا دارای طعم و مزه‌ای خاص بوده و می‌تواند همراه با برنج یا به عنوان یک پیش‌غذا سرو شود. در این مقاله به طرز تهیه کوفته مرغ در سه نوع مختلف خواهیم پرداخت: کوفته مرغ سرخ شده، کوفته مرغ و برنج و کوفته مرغ و پنیر.
۱-طرز تهیه کوفته مرغ سرخ شده
مواد لازم:
| گوشت مرغ چرخ کرده | 500 گرم |
| پیاز رنده شده | 1 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| سبزی خشک پودر شده | 1 قاشق چایخوری |
| جعفری ساطوری | 3-4 قاشق غذاخوری |
| گرد نان سفید | 3-4 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| کره | 2-3 قاشق غذاخوری |
| آرد | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| پودر جوز بویا | کمی |
| گوجه فرنگی رنده شده | 5-6 عدد |
| سرکه | 3-4 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق چایخوری |
دستور تهیه:
- مرغ چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید و تخم مرغ را روی آن بشکنید.
- گرد نان را در شیر خیس کنید و بعد از ۵-۶ دقیقه به مخلوط اضافه کنید.
- مواد را خوب ورز دهید و به شکل ۱۰-۱۲ عدد کوفته درآورید.
- کوفته‌ها را در آرد بغلطانید و در کره داغ سرخ کنید.
- گوجه فرنگی رنده شده را با نمک و شکر روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.
- کوفته‌ها را در ظرف قرار دهید و سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید.
۲-طرز تهیه کوفته مرغ و برنج
مواد لازم:
| سینه مرغ | 2 عدد |
| برنج خیس خورده | 1.5 پیمانه |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| روغن | 4-5 قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده | 1 عدد |
| سیر له شده | 2 حبه |
| گشنیز ساطوری | 1.5 پیمانه |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| گوجه فرنگی رنده شده | 2 پیمانه |
| آویشن | 1/2 قاشق چایخوری |
دستور تهیه:
- مرغ را بپزید تا نرم شود، سپس ریش ریش کنید.
- برنج را در آب مرغ بپزید.
- سیر و پیاز را تفت دهید و سپس مرغ ریش شده را اضافه کنید.
- تمام مواد را با هم مخلوط کنید و به شکل کوفته‌ها درآورید.
۳-طرز تهیه کوفته مرغ و پنیر
مواد لازم:
| مرغ چرخ کرده | 500 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| پودر سوخاری | 1/3 پیمانه |
| پنیر پارمزان | 1/3 پیمانه |
| پودر آویشن | 1/2 قاشق چایخوری |
| پنیر موزارلا | 1 پیمانه |
دستور تهیه:
- فر را گرم کنید و تمام مواد را مخلوط نمایید.
- خمیر را به شکل کوفته درآورید و پنیر موزارلا را داخل آن قرار دهید.
- کوفته‌ها را سرخ کنید و سپس در فر بپزید.
برای بهبود طعم کوفته‌ها، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند زعفران یا فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.
ارسال دیدگاه