فیله مرغ سوخاری نوعی فست فود خوشمزه است که با غلطاندن فیله مرغ در آرد سوخاری و سرخ کردن آن در روغن فراوان درست می‌شود. این غذا با تنوع‌های مختلفی مانند پنیر، اسپایسی و پولک دار تهیه می‌شود.
۱. فیله مرغ سوخاری با پنیر
مواد لازم
- فیله مرغ: 10 عدد
- پنیر گودا: 5 ورق
- آرد سفید: 1 پیمانه
- پودر سوخاری درشت: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 3 عدد
- محلول زعفران: 5 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و ادویه: به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
دستور تهیه:
- فیله مرغ را با یک چاقوی تیز از طول برش بزنید و روی سطح صافی قرار دهید. سپس با پشت چاقو آن را آرام بکوبید تا پهن شود.
- یک ورق از پنیر را لوله کنید و وسط فیله قرار دهید.
- فیله را از یک طرف لوله کنید و مقداری نمک، ادویه و محلول زعفران روی آن بریزید.
- تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و خوب هم بزنید.
- فیله را در تخم مرغ بزنید و سپس در آرد سفید بغلطانید.
- فیله را مجددا در تخم مرغ زده و در آرد سوخاری درشت بغلطانید.
- روغن را در یک تابه عمیق داغ کنید و فیله را در آن سرخ کنید.
- همه فیله‌ها را به همین ترتیب درست کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید.
۲. فیله مرغ سوخاری اسپایسی
مواد لازم
- فیله مرغ: 8 عدد
- پودر پانکو: 3 پیمانه
- پنیر پارمزان رنده شده: 1/2 پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- سویا سس: 2 قاشق غذاخوری
- سس خردل: 2 قاشق غذاخوری
- پودر سیر: 1/2 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
دستور تهیه:
- فیله‌ها را از عرض به دو قسمت تقسیم کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید، پودر سیر و سس‌ها را اضافه کنید و هم بزنید.
- فیله‌ها را در مخلوط تخم مرغ بریزید و ۳-۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
- پنیر پارمزان و پودر پانکو را مخلوط کنید و فیله‌ها را در آن بغلطانید.
- روغن را در تابه‌ای داغ کنید و فیله‌ها را سرخ کنید.
- فیله مرغ سوخاری را با سس تارتار میل کنید.
۳. فیله مرغ سوخاری پولک دار
مواد لازم
- فیله مرغ: 3 عدد
- آرد سفید قنادی: به میزان لازم
- فلفل سیاه: 1/8 قاشق چایخوری
- فلفل سفید: 1/8 قاشق چایخوری
- پودر چیلی: 1/8 قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا: 1/2 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل: 1/8 قاشق چایخوری
- عصاره مرغ: 1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری
- آب: 1 فنجان
- نمک و روغن: به میزان لازم
دستور تهیه:
- فیله‌های مرغ را مزه‌دار کنید.
- آرد را مزه دار کنید.
- فیله‌ها را در آرد بغلطانید و در آب بیندازید.
- این کار را دو بار تکرار کنید.
- فیله‌های مرغ را در روغن فراوان سرخ کنید.
ارسال دیدگاه