دستور پخت ۳ روش خوراک بامیه

دستور تهیه:

پیاز را خرد کرده و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. کمی نمک، زردچوبه و فلفل به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت مزه دار شود.
رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
پوست گوجه فرنگی‌ها را گرفته و رنده کنید، سپس به مخلوط گوشت اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوجه فرنگی پخته و آب آن تمام شود.
در این فاصله بامیه‌ها را کمی کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
بامیه را به مخلوط گوشت اضافه کرده و یک لیوان آب جوش در قابلمه بریزید.
حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید. حدود یک ساعت صبر کنید تا بامیه پخته و خوراک جابیفتد.
در انتها مقداری آبغوره به خوراک اضافه کرده و نمک آن را میزان کنید.
این خوراک بامیه را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید و در کنار آن ترشی سیر یا ترشی بادمجان قرار دهید.

دستور تهیه:

بامیه را با کمی روغن در تابه تفت دهید تا رنگ آن عوض شود، سپس مقداری نمک و ادویه کاری به آن اضافه کنید.
بامیه را از تابه خارج کرده، پیاز خرد شده را در تابه بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود.
قارچ و فلفل سبز خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شوند، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
گوجه فرنگی را پوست گرفته و خرد کنید، سپس همراه بامیه به مخلوط قارچ اضافه کنید و هم بزنید.
یک لیوان آب جوش اضافه کرده، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید تا بامیه پخته و نرم شود.
در انتها آبلیمو را اضافه کرده و نمک غذا را میزان کنید.
خوراک بامیه با قارچ را با نان و سبزی خوردن میل کنید.

دستور تهیه:

بادمجان‌ها را پوست گرفته، برش‌های طولی بزنید و کمی نمک بپاشید.
پس از نیم ساعت بادمجان‌ها را شسته و در آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
بادمجان‌ها را در کمی روغن سرخ کنید.
بامیه را پس از پاک کردن و شستن در روغن باقیمانده از سرخ کردن بادمجان تفت دهید.
پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده، کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید.
گوجه فرنگی را حلقه‌ای خرد کرده و روی پیاز داغ بچینید.
بادمجان و بامیه سرخ شده را روی گوجه فرنگی بچینید.
یک لیوان اب در قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید تا بادمجان و بامیه کاملا پخته و خوراک جابیفتد.
در انتها کمی آبلیمو یا آبغوره اضافه کرده و نمک خوراک را میزان کنید.
خوراک بامیه و بادمجان با نان و سبزی خوردن همراه با انواع ترشیجات غذایی بسیار خوشمزه و دلچسب است.

منبع:ستاره