دستور پخت گراتن سبزیجات

۱-فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن نموده، لوبیا سبز را پس از آن که بندهای آن را بیرون کشیدیم به حالت مورب به اندازه یک بند انگشت برش می‌دهیم.

۲-پس از شستن، آب‌پز نموده، سپس در صافی ریخته تا آب آن خارج شود.

۳-هویج را پس از پوست گرفتن چهار قاچ کرده به اندازه لوبیا سبز برش داده آب‌پز می‌کنیم.

۴-سپس قارچ را خرد کرده در مقداری کره تفت می‌دهیم.

۵-گل کلم را نیز تکه‌تکه کرده در مقداری آب می‌جوشانیم.

۶-کدو را نیز به اندازه هویج برش داده در کمی کره تفت می‌دهیم.

۷-تمام سبزیجات را با هم مخلوط کرده، کمی نمک و فلفل روی آن‌ها می‌پاشیم.

۸-رب گوجه‌فرنگی را در روغن مایع تفت داده، به سبزیجات اضافه می‌کنیم.

۹-ته ظرف مناسب کمی سس سفید ریخته، مواد سبزیجات را روی آن می‌ریزیم، بقیه سس سفید را روی سبزیجات اضافه می‌کنیم.

۱۰-پنیر پارمسان و پنیر موزارلا را رنده کرده روی آن می‌پاشیم ظرف گراتن در پنجره وسط فر به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا روی مواد طلایی شود.