طرز تهیه کباب شیشلیک خوشمزه با استخوان و بدون استخوان

سه‌شنبه 12 فروردین 1404 آشپزی
دستور پخت کباب شیشلیک با استخوان و بدون استخوان

کباب شیشلیک، یکی از کباب‌های محبوب در ایران است که از گوشت راسته یا دنده گوسفندی تهیه می‌شود. این کباب با روش خاصی طبخ می‌شود و امکان تهیه آن با استخوان و بدون استخوان وجود دارد.

شیشلیک با چربی موجود روی دنده سرخ می‌شود و به همین دلیل طعمی لذیذ و سبکی دارد. در این مطلب، طرز تهیه کباب شیشلیک خوشمزه را با شما در میان می‌گذاریم.

مواد لازم برای تهیه کباب شیشلیک

  • گوشت راسته گوسفندی مخصوص شیشلیک: 1.5 کیلوگرم
  • پیاز درشت: 3 عدد
  • ماست ترش: 1 لیوان
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
  • نمک: به میزان لازم
  • محلول زعفران: به میزان لازم

طرز تهیه کباب شیشلیک با استخوان

  1. گوشت راسته با استخوان را به قطعات کوچک تقسیم کنید، بهتر است هر قطعه شامل دو دنده باشد.قطعات راسته با استخوان
  2. پیازها را پوست گرفته و رنده کنید. سپس آب پیاز را بگیرید و در یک ظرف بزرگ بریزید.
  3. ماست، زعفران دم کرده، روغن مایع و فلفل سیاه را به آب پیاز اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. سپس قطعات گوشت را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
  4. روی ظرف سلفون بکشید و به مدت حداقل 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
  5. گوشت را از یخچال خارج کرده و با بیفتک کوب آن را بکوبید و سپس برای سیخ کردن آماده کنید.
  6. پس از سیخ کردن کباب، آن را روی حرارت ملایم کباب پز قرار دهید و در حین کباب کردن، سس کباب را روی آن بمالید.کباب شیشلیک با استخوان

کباب شیشلیک همچنین می‌تواند با گوشت بدون استخوان تهیه شود. برای تهیه سس کباب نیز می‌توانید از ترکیب کره، زعفران و آبلیمو استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سس کباب

  • کره: 25 گرم
  • آب: 1/2 لیوان
  • آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
  • زعفران آب کرده: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس کباب

  • کره، زعفران، آب و آبلیمو را در ظرفی با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود.
  • این سس را در حین پخت، چندین بار با برس روی کباب بمالید.
دستور پخت کباب چنجه

دستور تهیه کباب چنجه خوشمزه و ساده

دستور پخت کباب برگ با گوشت گوساله در فر

طرز تهیه کباب برگ با گوشت گوساله در فر

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا