کاپ کیک پیتزا یکی از دسرهای خوشمزه و خلاقانه است که در قالب مافین تهیه می‌شود و شبیه پیتزای سنتی است. این دستور پخت شما را با دو روش متفاوت برای تهیه کاپ کیک پیتزا آشنا می‌کند.
۱. طرز تهیه کاپ کیک پیتزا با فیلینگ دلخواه
| مواد لازم | |
| آرد چند منظوره | 2.5 فنجان |
| نمک | 1.5 قاشق چایخوری |
| روغن | 5 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1.5 قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 2 پینچ |
| مایه خمیر | 1.5 قاشق چایخوری |
| شیر گرم | به میزان لازم |
| سس گوجه فرنگی | به میزان لازم |
| مواد درونی (فیلینگ) | به میزان لازم |
| پنیر پیتزا | 1 فنجان |
- ابتدا همه مواد خشک را مخلوط کرده و روغن را به آن اضافه کنید. سپس شیر گرم را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود و به دست نچسبد.
- حداقل ۸ دقیقه خمیر را ورز دهید، سپس آن را گرد کنید و روی آن کمی روغن بمالید. روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در جای نسبتا گرمی قرار دهید تا خمیر ور آید و حجم آن دو برابر شود. بسته به دمای هوا، حدود ۳۰ دقیقه تا یک ساعت طول می‌کشد تا خمیر ور آید.
- پس از اینکه خمیر ور آمد آن را به ۱۲ تکه مساوی تقسیم کنید. هر تکه خمیر را گرد کرده و سپس با وردنه پهن کنید تا ضخامت آن حدود نیم سانتی‌متر شود.
- قالب مافین را با مقداری روغن چرب کنید و خمیر‌ها را در قالب قرار دهید به گونه‌ای که کف قالب و دیواره‌های آن را بپوشاند.
- مقداری سس گوجه فرنگی روی خمیر بمالید، سپس مواد درونی (فیلینگ) را روی آن بریزید.
- مقداری پنیر پیتزای رنده شده روی مواد درونی بپاشید و نهایتا کمی سس کچاپ روی پنیر پیتزا بریزید.
- ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا کاپ کیک‌ها استراحت کنند و فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس کاپ کیک‌ها را در فر قرار داده و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا پنیر روی آن‌ها ذوب شده و خمیر کاپ کیک‌ها پخته شود.
- کاپ کیک‌ها را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کمی خنک شوند و سپس میل کنید.
- این کاپ کیک‌های خوشمزه را می‌توانید تا ۲ هفته در فریزر نگهداری کنید.
۲. طرز تهیه کاپ کیک پیتزا با فیلینگ مخصوص
| مواد لازم برای تهیه خمیر کاپ کیک پیتزا | |
| آرد | 1 فنجان |
| شیر خشک | 1/4 فنجان |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
| شکر | 1/2 قاشق چایخوری |
| روغن | 1/4 فنجان |
| ماست | 1/2 فنجان |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آب | 1/2 فنجان |
| ارگانو | 1 قاشق چایخوری |
| مواد لازم برای فیلینگ کاپ کیک پیتزا | |
| سوسیس خرد شده | 1 فنجان |
| زیتون بدون هسته خرد شده | 1/2 فنجان |
| فلفل دلمه ای ریز خرد شده | 1/4 فنجان |
| گوجه فرنگی خرد شده | 1/4 فنجان |
| پنیر پیتزای رنده شده | 1 فنجان |
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و هم بزنید، سپس ماست، شکر، نمک، روغن، شیر خشک، آب و ارگانو را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده، کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکنواختی حاصل شود.
- قالب‌های کاپ کیک را با روغن یا کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید، سپس تا ۳/۴ حجم هر قالب را با خمیر پر کنید.
- به ترتیب یک لایه سوسیس، زیتون، گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای روی خمیر بریزید و در آخر مقداری پنیر پیتزای رنده شده روی مواد بپاشید.
- قالب را در فری که از قبل گرم کرده اید قرار داده و ۲۰-۱۵ دقیقه فرصت دهید تا کاپ کیک‌ها بپزند.
ارسال دیدگاه