» آشپزی » آموزش پخت۳ مدل واویشکا لذیذ

تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۶/۰۴ - ۱۳:۲۰

دستور پخت واویشکا

آموزش پخت۳ مدل واویشکا لذیذ

آموزش پخت۳ مدل واویشکا لذیذ

دستور پخت واویشکا 

طرز تهیه واویشکا با جگر سفید 

مواد لازم
جگر سفید گوسفند ۱/۳ دست
جگر سیاه گوسفند ۱/۲ دست
دل گوسفند ۱/۲ عدد
گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ ۱ عدد
دانه انار ترش ۲ قاشق غذاخوری
محلول زعفران ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و گلپر به میزان لازم

آموزش پخت:

  1. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
  2. دل و جگر را شسته و به صورت نگینی خرد کنید، سپس به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید تا کاملا سرخ شوند.
  3. نمک، فلفل و زعفران دم کرده را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد مزه دار شوند.
  4. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
  5. پوست گوجه فرنگی‌ها را گرفته و به صورت نگینی خرد کنید، سپس به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
  6. حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید تا دل و جگر در آب گوجه فرنگی پخته و نرم شوند.
  7. اگر آب گوجه تمام شد و دل و جگر سفید هنوز نپخته بود، ۱/۲ فنجان آب جوش به آن اضافه کرده و صبر کنید تا کاملا پخته و نرم شوند.
  8. وقتی دل و جگر پخت و آب غذا کشیده شد، دانه انار و گلپر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  9. چند دقیقه بعد غذا آماده است، حرارت را خاموش کرده و غذا را در ظرف سرو بکشید.
  10. واویشکا را با دانه انار تزیین کرده و همراه با نان یا برنج سرو کنید.
ذکر دو نکته
  • در صورت تمایل چند قاشق آب انار ترش، آب نارنج، آبغوره یا آبلیمو به واویشکا اضافه کنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید مقداری گوشت چرخ کرده یا گوشت تکه‌ای نگینی خرد شده نیز به این غذا اضافه کنید.

طرز تهیه واویشکا

دستور پخت واویشکا 

طرز تهیه واویشکای بادمجان

مواد لازم
بادمجان ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۳ عدد
قارچ ۵ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
سیب زمینی ۱ عدد
فلفل دلمه ای  ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
شوید خشک ۱/۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه:

  1. بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس کمی نمک روی آن بپاشید و ۳۰ دقیقه در آبکش قرار دهید. سپس با آب سرد شسته و اجازه دهید آب آن گرفته شده و خشک شود.
  2. ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری روغن در تابه ریخته و روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید.
  3. بادمجان‌ها را از تابه خارج کرده و سیب زمینی را در باقیمانده روغن موجود در تابه سرخ کنید.
  4. سیب زمینی‌ها را از تابه خارج کرده و سیر و پیاز خرد شده را در تابه بریزید.
  5. سیر و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند، سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
  6. کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید، سپس رب گوجه فرنگی را بیفزایید و چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
  7. فلفل دلمه ای، قارچ و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، سپس شوید خشک را افزوده و درب تابه را ببندید.
  8. حرارت را کم کنید و اجازه دهید، مواد روی حرارت ملایم بپزند.
  9. بادمجان و سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید.

نکته: پس از افزودن سیب زمینی، واویشکا را زیاد هم نزنید تا سیب زمینی له نشود.

طرز تهیه واویشکا

دستور پخت واویشکا 

طرز تهیه واویشکا اردک

مواد لازم
گوشت اردک ۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ ۲ عدد
دانه انار ترش ۲۰۰ گرم
رب انار  ۱ قاشق غذاخوری
آب انار ۲ لیوان
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
روغن به میزان لازم

دستور تهیه:

  1. اردک را به چند تکه تقسیم کنید.
  2. پیاز‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت اردک را به آن اضافه کنید.
  3. چند دقیقه به تفت دادن گوشت و پیاز با هم ادامه دهید، سپس نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را اضافه کنید.
  4. به تفت دادن مواد ادامه دهید تا ادویه کاملا به خورد گوشت رود، سپس رب انار، آب انار و دانه انار را اضافه کنید.
  5. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید گوشت اردک بپزد و به روغن بیفتد.
  6. واویشکا اردک را در ظرف سرو بکشید و همراه با نان یا برنج نوش جان کنید.طرز تهیه واویشکا اردک

منبع:ستاره


برچسب ها : , , , , ,
دسته بندی : آشپزی
ن
Bilit Arzan Bilit Kish
ارسال دیدگاه

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.