نخود پلو با کشمش یک غذای لذیذ و مقوی است که به دلیل ترکیب برنج و پروتئین موجود در مرغ یا گوشت، بسیار محبوب می‌باشد. این غذا معمولاً در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود.
- برنج آبکش شده سه پیمانه
- نخود و کشمش از هر کدام یک پیمانه
- رب انار ترش دو قاشق غذاخوری
- مرغ یا گوشت 300 گرم
- پیاز متوسط دو عدد
- نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه نخود پلو با کشمش: نخودها را از شب قبل خیس کنید تا نرم شوند. سپس آنها را بپزید. پیازها را نگینی خرد کرده و درون تابه ریخته تا کمی سبک شوند. سپس تکه‌های مرغ یا گوشت را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و ادویه زده و نصف استکان آب گوشت افزوده تا خوب پخته شوند. وقتی آب گوشت خشک شد، نخودها و کشمش‌ها را اضافه کرده و بعد رب انار را افزوده و خوب مخلوط کنید تا به خورد مواد برود. در پایان مواد را لابه‌لای برنج ریخته و برنج را دم کنید.
نکته: برای بهبود طعم می‌توانید از ادویه‌های مختلف استفاده کنید.
ارسال دیدگاه