دستور پخت فلافل و پیتزا

طرز تهیه فلافل درجه یک در خانه

کلمه فلافل از کلمه عربی فلافیل گرفته شده کـه بـه معنای فلفل اسـت. این خوراکی در اصل از باقلا تهیه میشد و روش تهیه آن در کشور هـای عربی ومصر چنین بود. اما در ایران آن رابا نخود تهیه می کنند و بهمین دلیل بـه یک غذای محبوب تبدیل شده اسـت.

= زمان تهیه: 15 دقیقه

= زمان پخت: 25 دقیقه

طرز تهیه فلافل و پیتزای درجه یک در خانه | آموزش تصویری گام به گام

مواد لازم فلافل

= 2 فنجان نخود خیس‌خورده از شب قبل

= 1 شماره پیاز متوسط خردشده

= 3 حبه سیر

= یک‌ چهارم فنجان جعفری تازه خردشده «اختیاری»

= 2 قاشق غذا خوری دانه کنجد

= 1 قاشق غذا خوری بکینگ پودر

= 1 قاشق چای‌ خوری نمک

= 1/2 قاشق چای‌ خوری فلفل

= آب

= روغن گیاهی

طرز تهیه فلافل

حجم نخودها پس از ماندن در آب دو برابر خواهد شد. بنابر این حدود 3 تا 4 فنجان نخود خواهید داشت. آن‌ها را خوب شسته و آبکشی کنید.

سپس آن رابه همراه سیر، جعفری و پیاز در آسیاب قرار دهید تا خمیرمانند شوند اما نباید آبکی شوند.

اگر مخلوط بیش‌ از حد خشک باشد کمی آب بـه آن اضافه کنید. دانه کنجد، بکینگ پودر، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بهتر اسـت روی ظرف رابا پلاستیک پوشانده و بـه مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید اما اگر فرصت ندارید میتوانید ادامه دهید.

تابه نچسب را روی شعله متوسط گذاشته و حدود دو سانت روغن گیاهی پر کنید. دراین حین با اسکوپ فلافل یا دست آن‌ها را شکل داده ودر تابه بگذارید.مراقب باشید تا کاملاً طلایی شوند. حدود 5 دقیقه طول میکشد تا هر دوطرف طلایی شوند.