دستور پخت عدس پلو با مرغ
پخت عدس پلو با مرغ همانند عدس پلو با گوشت قرمز راحت است . در این غذا می‌توان مرغ را برای پخت در بین برنج قرار داد یا جدا آماده کرد و همراه با عدس پلو تهیه کرد.
طرز تهیه عدس پلو با مرغ و کشمش
به منظور تهیه این غذا برای دو الی سه نفر، به دو و نیم الی سه ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.
| مواد لازم | |
| مرغ | 300 گرم |
| برنج | 2 پیمانه |
| عدس | نصف پیمانه |
| پیاز | یک عدد |
| کشمش | 2 الی 3 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه و روغن | به میزان لازم |
دستور پخت عدس پلو با مرغ
شیوه طبخ عدس پلو با مرغ :
- مرغ را خرد کرده و بشویید. سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. آنگاه مرغ را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید و پس از آنکه ۱۰ دقیقه جوشید، در آبکش بریزید و با مقداری آب گرم بشویید. به این ترتیب بوی بد گوشت گرفته می‌شود. مجددا مرغ را در قابلمه قرار داده و همراه با مقداری آب، زردچوبه، فلفل و یک عدد پیاز ریز خرد شه روی حرارت قرار دهد تا کاملا بپزد. در انتها مقداری نمک به مرغ اضافه کنید.
- مرغ را ریش ریش کنید.
- آب عدس را دور ریخته و عدس را در یک قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا سطح عدس را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید تا حبوبات کاملا بپزد. عدس را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- در یک قابلمه آب به جوش بیاورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
- یک الی دو قاشق غذاخوری روغن نیز به آب جوش اضافه کنید.
- آبی که برنج را در آن خیس کرده‌اید، دور بریزید و برنج را به آب جوش اضافه کنید.
- زمانی که مغز برنج از خامی درآمد، آن را در آبکش بریزید و با مقداری آب گرم بشویید تا نشاسته اضافه برنج شسته شود.
- مقداری روغن کف قابلمه بریزید و اندکی برنج اضافه کنید، در صورت تمایل برای ته دیگ از نان و حلقه‌های سیب زمینی نیز می‌توانید استفاده کنید. در ادامه لایه لایه برنج و عدس را در قابلمه اضافه کنید و مرغ‌ها را نیز در وسط برنج قرار دهید.
- برنج را روی حرارت ملایم شغله اجاق گاز قرار دهید و از دم کنی نیز استفاده کنید. اجازه دهید تا برنج دم بکشد. اگر از ته دیگ نان استفاده می‌کنید، ابتدا ۱۰ دقیقه قابلمه را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و سپس شعله پخش کن استفاده کنید.
- کشمش را بشویید و در آبکش قرار دهید.
- زمانی که آب کشمش گرفته شد، مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کشمش را به آن اضافه نمایید. پس از چند ثانیه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کشمش با حرارت روغن آماده شود.
- هنگامی که عدس پلو با مرغ دم کشید، آن را در دیس بکشید و با کشمش سرخ شده تزیین کنید.
دستور پخت عدس پلو با مرغ
طرز تهیه عدس پلو با مرغ و خرما
برای تهیه این نوع از عدس پلو با مرغ برای دو الی سه نفر، به سه الی سه و نیم ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز است.
| مواد لازم | |
| برنج | 2 پیمانه |
| عدس | نصف پیمانه |
| مرغ | 300 گرم |
| خرما بدون هسته | 10 الی 12 عدد |
| زعفران | یک الی دو قاشق امروزی |
| پیاز | 2 عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و روغن | به میزان لازم |
دستور طبخ:
- همانند روش قبل عدس و مرغ را بپزید.
- برنج را آبکش کنید، سپس ته یک قابلمه مقداری روغن بریزید، بسته به سلیقه خود از نان، سیب زمینی یا برنج برای ته دیگ استفاده کنید. اکنون برنج و عدس را لایه لایه در قابلمه بریزید.
- مرغ را ریش ریش کنید.
- پیاز داغ و مرغ ریش ریش شده را در ماهیتابه تفت دهید، سپس خرماهای بدون هسته را نیز به آن اضافه کنید و اندکی تفت دهید.
- زمانی که برنج دم کشید، آن را در دیس قرار دهید و مخلوط مرغ، پیاز داغ و خرما را روی برنج بگذارید و سرو کنید.
دستور پخت عدس پلو با مرغ
عدس پلو
ارسال دیدگاه