سوپ تره فرنگی یکی از پیش غذاهای بسیار مناسب و خوشمزه است که در زمان کوتاهی آماده می‌شود. این سوپ تره فرنگی با خواص بی‌نظیر خود، هم برای مهمانی‌ها و همچنین برای بیماران مفید است.
- تره فرنگی بزرگ: 4 عدد (حدود 5 فنجان)
- خامه: 1 فنجان
- کره: 3 قاشق غذاخوری
- سیر: 3 حبه
- سیب زمینی: 800 گرم
- آب مرغ یا عصاره گوشت: 7 فنجان
- آویشن تازه: 3 شاخه
- برگ بو: 2 عدد
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: 1/4 قاشق چایخوری
- پیازچه برای تزیین: به میزان لازم
دستور تهیه:
- قسمت‌های سبز تره فرنگی را جدا کنید و قسمت سفیدرنگ آن را حلقه‌ای برش بزنید.
- تره فرنگی خرد شده را در آب سرد بریزید، پس از ۱۰ دقیقه آبکش کنید.
- کره را در قابلمه ریخته و حرارت را متوسط کنید، سپس تره فرنگی و سیر خرد شده را اضافه کنید.
- سیب زمینی‌ها را به صورت نگینی برش بزنید و به قابلمه اضافه کنید.
- آب مرغ، آویشن، برگ بو، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید.
- حرارت را کم کنید و ۱۵ دقیقه بپزید.
- آویشن و برگ بو را خارج کرده و محتویات سوپ را بکوبید.
- نمک و فلفل را میزان کنید و در صورت نیاز غلظت سوپ را تنظیم کنید.
- خامه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
- سوپ را در ظرف سرو بکشید و پیازچه خرد شده روی آن بریزید.
برای بهتر شدن طعم، سوپ تره فرنگی را تازه مصرف کنید و می‌توانید در یخچال به مدت ۲ روز نگهداری کنید.
ارسال دیدگاه