خورش لوبیا سبز و هویج یکی از بهترین غذاهای مجلسی است که معمولاً با برنج سرو می‌شود. این خورش خوشمزه با طعم خاص خود و در ترکیب با گوشت و نخود فرنگی یا هویج، انتخابی ایده آل برای میهمانی‌هاست. در ادامه به طرز تهیه و نگهداری این خورش مفید می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه خورش لوبیا سبز و هویج
- لوبیا سبز: 0.5 کیلوگرم
- گوشت مغز ران گوسفند: 0.5 کیلوگرم
- پیاز متوسط: 3 عدد
- سیر: 1 حبه
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- نمک، زردچوبه، فلفل قرمز: به میزان لازم
- پودر دارچین: کمی
- رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
- هویج: 5-6 عدد
زمان پخت
این خورش برای 5 نفر مناسب است و مدت زمان پخت و انتظار حدود 3:30 ساعت است.
طرز تهیه خورش لوبیا سبز و هویج
- پیاز را ریز خرد کرده و سرخ کنید. سپس سیر را اضافه کنید و تا طلایی شدن تفت دهید.
- گوشت را خرد کرده و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
- زردچوبه را اضافه کنید، کمی تفت دهید و سپس آب جوش اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا گوشت پخته شود.
- رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت دهید، سپس گوجه‌ها را رنده و به آن اضافه کنید.
- لوبیا سبز را خرد کنید و به آب جوش اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بجوشد.
- لوبیا سبز را آبکش کنید و در کمی کره سرخ کنید، سپس به خورش اضافه کنید.
- هویج را خرد کرده و به خورش اضافه کنید.
- چاشنی خورش را به آن اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد.
- در نهایت، خورش را با هویج پخته و سیب‌زمینی سرخ کرده تزئین کنید و سرو نمایید.
نکات تکمیلی در تهیه خورش لوبیا سبز و هویج
- لوبیا سبز تازه و باکیفیت انتخاب کنید.
- گوشت مغز ران گوسفند بهترین انتخاب برای این خورش است.
- برای حفظ طعم خورش، نمک را در ابتدا اضافه نکنید.
ارسال دیدگاه