خورش ریواس با مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که معمولاً در فصل بهار تهیه می‌شود. این خورش نه تنها طعمی خاص و لذیذ دارد، بلکه خواص سلامتی بسیاری نیز به همراه دارد. در ادامه با طرز تهیه و نکات لازم برای تهیه این خورش آشنا می‌شوید.
برای تهیه این خورش به مواد زیر نیاز دارید:
- ساقه ریواس پوست گرفته: 500 گرم
- سینه مرغ بدون استخوان: 300 گرم
- پیاز بزرگ: 3 عدد
- جعفری: 100 گرم
- نعنا: 100 گرم
- زردچوبه: 1/2 قاشق مرباخوری
- سیر: 1 حبه
- روغن: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- آبغوره: 1/2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 1/2 قاشق غذاخوری
این خورش برای 4 نفر مناسب است و زمان آماده‌سازی آن 30 دقیقه و زمان پخت تقریبی 1 ساعت می‌باشد.
طرز تهیه:
- پیاز‌ها را پوست گرفته و سرخ کنید، سپس سیر را له کرده و اضافه کنید تا طلایی شود.
- سینه مرغ را به اندازه یک بند انگشت خرد کرده و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- ساقه‌های ریواس را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
- جعفری و نعنا را نیز ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید.
- زردچوبه را به روغن اضافه کرده و به مرغ اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا مرغ پخته شود.
- بعد از پخته شدن مرغ، ریواس و نعنا و جعفری را نیز به خورش اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بپزد.
- در نهایت، آبغوره و آبلیمو را به خورش اضافه کرده و از حرارت بردارید.
- خورش را در ظرف مناسب بکشید و با برنج سرو کنید.
نکات برای تهیه خورش ریواس با مرغ
- ساقه‌های ریواس را از نوع ته‌پهن و جوان انتخاب کنید.
- وقتی ریواس را آماده می‌کنید، حتماً آن را در مراحل آخر به خورش اضافه کنید تا له نشود.
ارسال دیدگاه