امروز ما به شما طرز تهیه خورش بادمجان و خورش بامیه را آموزش خواهیم داد. این دو خورش خوشمزه و محبوب به ویژه برای آقایان بسیار جذاب است. در ادامه، دستور تهیه این خورش‌ها به صورت مرحله‌ای و با تمامی نکات لازم ارائه می‌شود.
طرز تهیه خورش بادمجان مجلسی
این غذا از بادمجان سرخ شده و گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود و معمولاً با برنج سرو می‌شود.
مواد لازم
- 4 عدد بادمجان متوسط
- 300 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز متوسط
- 2 عدد گوجه‌فرنگی متوسط خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- نصف قاشق چای خوری زردچوبه
- نصف قاشق چای خوری نمک
- دارچین
- روغن گیاهی
- آب
طرز تهیه
- بادمجان‌ها را از طول نصف کرده و سرخ کنید تا طلایی شوند.
- پیاز را رنده کرده و با گوشت مخلوط کنید، سپس نمک و زردچوبه اضافه کنید.
- توپک‌های کوچک درست کرده و در ظرف نچسب قرار دهید.
- کمی روغن اضافه کرده و توپک‌ها را سرخ کنید. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید.
- یک لایه بادمجان در تابه بگذارید و سپس توپک‌های گوشت و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و دارچین بزنید.
- این مراحل را تکرار کرده و در نهایت آب را اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید.
- بگذارید مواد ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد و سپس با نان یا برنج سرو کنید.
طرز تهیه خورشت بامیه
برای تهیه خورش بامیه، بامیه‌ها را حتماً پیش از اضافه کردن به خورشت تفت دهید تا طعم تلخی نداشته باشند.
مواد لازم
- 250 گرم گوشت خورشتی (گاو یا گوسفند)
- 1 عدد پیاز متوسط خرد شده
- 300 گرم بامیه تازه یا یخ زده
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری پودر فلفل چیلی
- روغن گیاهی
- آب
طرز تهیه
- پیاز را در روغن تفت دهید و سپس گوشت را اضافه کنید.
- زردچوبه و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- آب کافی اضافه کرده و به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
- بامیه‌ها را سرخ کنید و سپس به خورشت اضافه کنید و بگذارید بپزد.
با این نکات شما می‌توانید خورش بادمجان و خورش بامیه را به بهترین شکل تهیه کنید و از طعم لذیذ آن‌ها لذت ببرید.
ارسال دیدگاه