طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی خوشمزه و آسان

جمعه 15 فروردین 1404 آشپزی
دستور پخت ته چین گوجه فرنگی

ته چین گوجه فرنگی یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه ایرانی است که به دلیل طعم عالی و ظاهر زیبایش، در مهمانی‌ها و مجالس بسیار محبوب است. این غذا با استفاده از برنج، گوشت مرغ و گوجه فرنگی تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار گیرد.

مواد لازم:

  • برنج ۷۵۰ گرم (۵ پیمانه)
  • كره ۶۰ گرم
  • سینه‌ مرغ خلالی خرد كرده ۵۰۰ گرم
  • قرص عصاره‌ مرغ ۱ عدد
  • ادویه‌ كاری ۱ قاشق چایخوری
  • قارچ ورقه‌ای خرد كرده ۴۰۰ گرم
  • ماست چكیده ۲۰۰ گرم
  • زعفران حلكرده ۴ قاشق سوپخوری
  • روغن مایع ۱۵۰ میلی‌لیتر (حدود دوسوم پیمانه)
  • نمك و فلفل به میزان لازم
  • زرده‌ی تخم‌مرغ ۴ عدد
  • فیله‌‌ گوجه‌فرنگی رنده كرده ۷-۸ عدد

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی:

برنج را در قابلمه‌ حاوی آب و نمك بپزید و آبكشی كنید. نیمی از كره را در تابه‌ مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم‌ قرار دهید. آن‌گاه سینه‌ مرغ، قرص عصاره‌ مرغ و ادویه‌كاری را بیفزائید و تفت دهید تا مرغ، طلائی‌رنگ شود.

حالا قارچ را بیفزائید و حرارت را زیاد كنید تا قارچ نرم شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. اكنون ماست، زعفران، روغن، نمك، فلفل و زرده‌ تخم‌‌مرغ‌ها را در كاسه‌ مناسبی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه‌ صاف و یكدستی حاصل شود.

آن‌گاه برنج پخته را به این مخلوط بیفزائید و هم بزنید. اینك كف ظرف نسوز را با كره چرب كنید و یك‌چهارم از مخلوط برنج را در آن بریزید و با پشت قاشق صاف كنید.

حالا قدری از مایه‌ مرغ و قارچ روی برنج بریزید و رویش را با اندكی از مخلوط برنج بپوشانید. سپس روی آن گوجه‌فرنگی بدهید و به همین ترتیب لایه‌های برنج، مرغ و قارچ و گوجه‌فرنگی را تكرار كنید. به گونه‌ای كه آخرین لایه‌ی ته‌چین، گوجه‌فرنگی باشد.

حالا باقیمانده‌ كره را خرد كنید و روی ته‌چین بچینید. اكنون روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند جایش را سوراخ كنید تا بخار ته‌چین خارج شود. اینك ته‌چین را به مدت تقریبی یك‌ونیم ساعت در فر گرم كرده با دمای ۱۸۰درجه‌ سانتیگراد قرار دهید تا بپزد و طلائی رنگ شود.

برای بهبود طعم ته چین گوجه فرنگی، می‌توانید از ادویه‌ها و سبزیجات تازه استفاده کنید و آن را با سالاد شیرازی سرو کنید.

دستور تهیه ۹ میان وعده خوشمزه با مرغ

طرز تهیه مرغ تندوری با سالسای میوه خوشمزه و سریع

طرز پخت رولت مرغ و گوشت

طرز تهیه رولت مرغ و گوشت خوشمزه و ساده

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا