تاس کباب تبریزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایران است که با ترکیب گوشت گوساله یا گوسفند و سبزیجات خوشمزه تهیه می‌شود. این غذا با ادویه‌های معطر طعم‌دار شده و معمولاً در فصول سرد سال بیشتر مصرف می‌شود.
برای تهیه تاس کباب تبریزی به مواد زیر نیاز دارید:
- گوشت گوساله یا گوسفند: 600 گرم
- پیاز متوسط: 2 عدد
- هویج بزرگ: 2 عدد
- سیب زمینی متوسط: 3 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: 1/2 قاشق چایخوری
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- ادویه گوشت: 1/2 قاشق چایخوری
- زعفران ساییده: 1/4 قاشق چایخوری (اختیاری)
- آب جوش: 1.5 فنجان
- روغن یا کره: 2 قاشق غذاخوری
در ادامه، طرز تهیه تاس کباب تبریزی به شرح زیر است:
- پیاز را خلالی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
- گوشت را به قطعات مربعی برش دهید و با بیفتک کوب بکوبید.
- پیاز را حلقه‌ای برش بزنید و کف قابلمه بچینید.
- تکه‌های گوشت را روی پیازها بچینید و ادویه گوشت را روی آن بپاشید.
- سیب زمینی و هویج‌ها را حلقه‌ای برش بزنید و روی گوشت بچینید.
- سسی که آماده کرده‌اید را روی مواد بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- حرارت را کم کنید و درب قابلمه را محکم ببندید تا 1.5 تا 2 ساعت بپزد.
- تاس کباب را به همراه نان یا برنج سرو کنید.
نکته: ادویه گوشت از ترکیب ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود که می‌تواند طعم بی‌نظیری به تاس کباب تبریزی بدهد.
ارسال دیدگاه