طرز تهیه بورک پنیری خوشمزه و ساده

بورک پنیری یکی از خوراکی‌های لذیذ و محبوب ترکیه‌ای است که به ویژه برای وعده صبحانه بسیار مناسب است. این صبحانه خوشمزه با مواد اولیه‌ای که معمولاً در خانه‌ها موجود است، تهیه می‌شود و به راحتی می‌توانید آن را آماده کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه بورک پنیری

برای تهیه این بورک برای دو الی سه نفر به حدود ۳۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ذکر می‌شود، نیاز خواهید داشت.

نکته:

• به جای روغن از کره ذوب شده نیز می‌توانید استفاده کنید.
• تهیه خمیر یوفکا برای درست کردن بورک علاوه بر سخت بودن، به زمان زیادی نیز نیاز دارد. از این رو بهتر است از خمیر یوفکا آماده استفاده کنید. بسته‌های خمیر یوفکا به صورت منجمد به فروش می‌رسند. برای استفاده از این خمیر، حدود یک الی دو ساعت آن را در دمای محیط قرار دهید، سپس به مقداری که نیاز دارید خمیر کنار بگذارید و مابقی را در کیسه فریزر قرار داده و در فریزر نگهداری کنید.

طرز تهیه بورک پنیری

1. ابتدا پنیر را با پشت قاشق کاملاً له کنید.
2. سپس جعفری را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. اکنون شیر، یک تخم مرغ و روغن را با یکدیگر مخلوط کنید.
4. خمیر یوفکا بسیار نازک است و به راحتی پاره می‌شود، برای جلوگیری از پاره شدن خمیر، دو عدد از آن را روی یکدیگر قرار دهید و استفاده کنید. اگر از خمیر یوفکا مستطیلی استفاده می‌کنید، آن را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
5. خمیر را باز کرده و مقداری از مخلوط شیر و تخم مرغ را روی یک طرف آن پخش کنید تا کاملاً به مواد آغشته شود. به این ترتیب خمیر کمی نرم می‌شود و رول کردن آن راحت‌تر خواهد بود.
6. مقدار از مخلوط پنیر و جعفری را در سمتی از خمیر یوفکا که به شیر و تخم مرغ آغشته شده، قرار دهید.
7. ابتدا دو طرف خمیر را روی مواد تا بزنید و سپس به آرامی مانند لقمه‌های نان و پنیر رول کنید.
8. اکنون یک عدد تخم مرغ دیگر را که داشتیم در ظرفی بشکنید و بهم بزنید تا یکدست شود.
9. مقداری از تخم مرغ را روی بورک‌ها بزنید و کمی کنجد روی آن بپاشید.
10. کف یک سینی فر را با مقدار کمی روغن چرب کنید و بورک‌ها را داخل آن بچینید.
11. سپس آن‌ها را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. فر را از چند دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

بورک پنیری آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

چند نکته:

• می‌توانید به جای جعفری از گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
• بورک را می‌توانید سرخ کنید، اما برای وعده صبحانه بهتر است از غذایی که چربی کمتری دارد استفاده کنید، از این رو بورک پنیری را در فر تهیه کنید.