بورک سبزیجات

طرز تهیه بورک سبزیجات

مرحله اول:

ابتدا در تابه ای کمی کره یا روغن ریخته، روی حرارت قرار دهید. سیر تازه رنده شده را درون تابه ریخته، تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. سپس کدو سبز و هویج خرد شده را اضافه کنید. با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا نرم شوند. بعد از آن بادمجان و فلفل دلمه ای و قارچ خرد شده را داخل تابه بریزید. و اجازه دهید تا مواد باهم تفت خورده و کمی نرم شوند. حالا زنجبیل تازه رنده شده و ادویه ها که شامل؛ زردچوبه، نمک، فلفل و آویشن می باشد را اضافه کنید. هم بزنید تا ادویه های اضافه شده کاملا به خورد تمام سبزیجات برود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم:

شیر را در ظرف مناسبی ریخته، 2 قاشق غذاخوری روغن و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. یک ورقه خمیر یوفکا یا فیلو را روی سطح صافی پهن کنید. از مخلوط مواد شیر، روغن و زعفران به روی خمیر برس کنید. (این کار کمک می کند تا خمیر یوفکا در حین رول کردن پاره نشود)

مرحله سوم:

وقتی سطح خمیر خوب مرطوب شد، حالا با قاشق مقداری از مواد سبزیجات را روی خمیر قرار دهید، روی آن کمی پنیر موزارلا و یا پنیر پیتزا بریزید. سپس لبه های خمیر را به داخل تا کنید و از همان سمتی که مواد را قرار داده اید رول کنید. روی سطح بورک ها را می توانید با مخلوط کره و زعفران و یا زرده تخم مرغ رومال کنید تا پس از پخت خوب طلایی شوند. و سپس کمی کنجد و یا سیاه دانه روی بورک ها بپاشید.

مرحله چهارم:

بورک ها را در ظرف پیرکس و یا سینی فر بچینید. ظرف را درون فر که با حرارت 170 درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده اید، برای 20 الی 30 دقیقه قرار دهید تا پخته شود. پس از پخت می توانید برای 2 الی 5 دقیقه فر را روی حالت گریل تنظیم کنید تا سطح بورک ها خوب طلایی و خوش رنگ شود. بورک سبزیجات خوشمزه شما آماده می باشد. آن را درون ظرف مورد نظر همراه با گوجه گیلاسی، کلم بروکلی یا جعفری تازه، زیتون و هر نوع سبزیجات دلخواهی سرو کنید. بورک سبزیجات را می توانید با انواع سس ها مانند سس خردل، سس کچاپ، سس سیر و فلفل و… نوش جان کنید. همچنین می توانید روی بورک ها را با سس و به شکل دلخواه تزئین کنید. نوش جان.

بورک سبزیجات