دستور پخت استانبولی با گوشت چرخ کرده

یکشنبه 27 خرداد 1397 آشپزی
دستور پخت استانبولی با گوشت چرخ کرده

مواد مورد نیاز برای استانبولی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم
برنج1 کیلوگرم
گوجه فرنگی3 کیلوگرم
گوشت چرخ کرده500 گرم
پیاز3 عدد
رب گوجه فرنگی1 قاشق سوپخوری
نمکبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم

طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده

برای تهیه این غذا، ابتدا باید گوشت چرخ شده را حاضر کنید، زیرا به محض آماده شدن برنج باید آن را میان پلو قرار دهید. بنابراین ابتدا مراحل آماده کردن گوشت را شرح می‌دهیم و سپس به سراغ تهیه پلو می‌رویم.

۱-پیاز را کاملا خرد و سرخ نمایید.

۲-گوشت و پیاز داغ را روی شعله گاز قرار دهید تا آب آن کاملا تبخیر شود.

۳-سپس ۲ الی ۳ لیوان آب، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل دارچین را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا بپزد.

۴-یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی و کمی نمک را به گوشت بیفزایید و اجازه دهید تا مابقی آب گوشت کاملا تبخیر شود.

۵-برنج را کاملا تمیز کنید و چند مرتبه با آب ولرم بشورید.

۶-سر و ته گوجه‌فرنگی‌ها را بزنید و آنها را با استفاده از مخلوط کن کاملا له کنید.

۷-گوجه فرنگی میکس شده را با ۳ لیوان آب مخلوط نمایید.

۸-اکنون مخلوط گوجه فرنگی و آب را به برنج اضافه کنید، به طوریکه حدود ۴ انگشت از سطح برنج بالاتر قرار داشته باشد. چنانچه کمتر بود، مقداری آب به آن اضافه کنید.

۹-مقداری نمک و ۳ الی ۴ قاشق سوپخوری روغن را نیز به برنج می‌افزاییم.

۱۰-اجازه دهید برنج حدود یک ساعت در مخلوط گوجه و فرنگی آب بماند.

۱۱-پس از گذشت یک ساعت، برنج را روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا آب برنج تبخیر شود و کاملا بپزد.

۱۲-کمی از برنج را بچشید، اگر مغز آن خام بود، یک الی ۲ لیوان دیگر آب به آن اضافه کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود.

۱۳-زمانی که آب برنج تبخیر شد و کاملا مغز پخت شده بود، وسط آن را باز کنید و گوشت چرخ کرده را میان برنج بریزید و روی آن را با برنج بپوشانید.

۱۴-اکنون دم کنی و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید که برنج دم بکشد.

منبع:ستاره

دستور تهیه شامی لوبیا خوشمزه

دستور تهیه شامی لوبیا خوشمزه

دستور پخت کتلت میگو سوخاری و کتلت میگو با سیب زمینی

دستور پخت کتلت میگو سوخاری و کتلت میگو با سیب زمینی

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا