استانبولی با رب یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که می‌توان آن را به شیوه‌های مختلف تهیه کرد. این غذا معمولاً با برنج و رب گوجه فرنگی درست می‌شود و با اضافه کردن مواد دیگر مانند گوشت و سیب زمینی یا لوبیا سبز طعم و مزه‌ای متفاوت به خود می‌گیرد.
در ادامه، طرز تهیه استانبولی با رب را به شما آموزش می‌دهیم.
- مواد لازم:
| برنج | 2 پیمانه |
| پیاز متوسط خرد شده | 1 عدد |
| سیب زمینی متوسط | 3 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| زعفران ساییده | 1/4 قاشق چایخوری |
| ادویه | 1/2 قاشق چایخوری |
دستور تهیه:
- برنج را با ۲ قاشق غذاخوری نمک به مدت ۳-۲ ساعت خیس کنید.
- در تابه‌ای، ۲-۳ قاشق غذاخوری روغن را گرم کرده و پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا طلایی شدن تفت دهید.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند.
- نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- سیب‌زمینی‌ها را مکعبی خرد کرده و به تابه اضافه کنید تا حدود ۵ دقیقه بپزد.
- رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و ۳-۲ دقیقه تفت دهید.
- آب را در قابلمه‌ای به جوش آورده و سپس برنج را اضافه کنید.
- برنج را آبکش کرده و در قابلمه ریخته و به صورت لایه لایه سس گوشت و سیب‌زمینی را بریزید.
- حرارت را کم کنید و بگذارید حدود ۴۵-۴۰ دقیقه دم بکشد.
- استانبولی با رب را در بشقاب بکشید و با ترشی، سالاد شیرازی و ماست سرو کنید.
نکته: می‌توانید در تهیه این غذا از لوبیا سبز نیز استفاده کنید که آن را با نام لوبیا پلو می‌شناسند.
ارسال دیدگاه