» آشپزی » دستور پخت آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۳۱ - ۱۰:۱۰

دستور پخت آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

دستور پخت آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

آش پای ثابت سفره‌های ما ایرانیا هست و کمتر کسی پیدا میشه که طرفدارش نباشه، مخصوصا آش‌هایی که داخلشون کشک و رشته داشته باشه … در این مطلب میخوام طرز تهیه یه آش خوشمزه و لذیذ با گوشت قلقلی رو بهتون یاد بدم که رشته و کشک هم داره و طعمش حرف نداره.

مواد لازم برای تهیه آش کوفته ریزه

۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز
۴۰۰ گرم اسفناج
۱/۲ پیمانه برنج خام
۷۰ گرم رشته
۲ لیتر آب
کشک به مقدار لازم
پیاز داغ به مقدار لازم
سیر داغ به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله
مراحل تهیه آش کوفته ریزه

برای تهیه این آش لذیذ ابتدا آب رو همراه برنجی که شستیم داخل یه قابلمه‌ی بزرگ میریزیم و میذارم تا برنج کاملا بپزه و تقریبا له بشه و لعاب بندازه.
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله
وقتی برنج نرم شد بهش ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری سیر داغ هم اضافه میکنیم.
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

حالا گوشت چرخ کرده، پیازی که رنده کردیم و آبش رو گرفتیم، نمک و فلفل رو خوب با هم ورز میدیم و باهاشون گوشت‌های قلقلی کوچیک درست میکنیم.
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

بعد گوشت‌های قلقلی رو به قابلمه اضافه میکنیم و اجازه میدیم حدود یه ربعی بپزن تا خودشون رو بگیرن.
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

همینطوری که میبینین کوفته ریزه‌ها پختن و منسجم شدن.
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

حالا اسفناج خورد شده رو به موادمون اضافه میکنیم، من معمولا اسفناج داخل آش رو درشت خورد میکنم، چون ترجیح میدم داخل آش بزرگ و مشخص باشن.
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

بعد به مقداری که دوست داریم به آشمون کشک هم اضافه میکنیم و میذاریم تا اسفناج بپزه.
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

وقتی سبزی پخت رشته رو هم اضافه میکنیم و خوب آشو هم میزنیم تا رشته‌ها به هم نچسبن حالا اجازه میدیم تا رشته هم خوب بپزه و ضخیم بشه.
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

در نهایت به آشمون نعنا داغ هم اضافه میکنیم و نمکش رو هم تست میکنیم.
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

حالا آشمون جا افتاده و حاضره، دقت کنین که در کل طول مدت پخت حرارت باید ملایم باشه.
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

در نهایت آشمون رو با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک تزیین کرده و میل میکنیم … نوش جان
طرز تهیه آش کوفته ریزه مرحله به مرحله

منبع: دونفره

برچسب ها : , , , , ,
دسته بندی : آشپزی
ن
Bilit Arzan Bilit Kish
ارسال دیدگاه

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.